Gegrilde kip met sperziebonen in een karnemelkdressing

Stemmen: 3

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 413, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 54 G., koolhydraten 15 G., vezel 4 G., cholesterol 167 mg, natrium 952 mg, suiker 6 G.

Gegrilde kipfilet wordt geserveerd met een salade van sperziebonen en rode ui in een verfrissende dressing van zure melk. De saladegroenten zijn ook gegrild. Als je geen grill hebt, gebruik dan een grillpan. Vergeet niet de citroenpartjes te roosteren. Dat geeft ze een heerlijke smaak!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Dressing van zure melk

0,5 kopjes zure melk of kefir
1/4 eetlepel magere mayonaise
2 eetlepels gehakte bieslook
2 eetlepels gehakte peterselie
1 klein teentje knoflook, fijngehakt
Fijngeraspte schil en sap van een halve citroen (ongeveer 1 theelepel rasp en 1 eetlepel sap)

Gegrilde kip en bonen

220 g sperziebonen, uiteinden verwijderd
1 eetlepel extra vierge olijfolie + extra om in te vetten
2 kleine rode uien, in dikke ringen gesneden
4 kipfilets zonder bot en vel (ongeveer 1 kg), opensnijden en in 8 dunne plakjes verdelen.
2 citroenen, 1 doormidden gesneden, 1 in 4 stukken

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, groene bonen, citroen, rode ui

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Dressing van zure melk:

Meng in een middelgrote kom de zure melk, mayonaise, bieslook, peterselie, knoflook, citroenschil en -sap met 1 eetlepel water. Breng op smaak met zout en peper en zet opzij.
Gegrilde kip met bonen:

Verwarm een grill of grillpan (2 branders) voor op middelhoog vuur. Vouw een stuk aluminiumfolie dubbel tot een vierkant van 45 cm. Meng de sperziebonen met olijfolie, zout en zwarte peper naar smaak en leg ze op de ene helft van de folie. Vouw de folie dicht zodat de bonen erin zitten, maar laat een lichte bolling aan de bovenkant over. Leg het pakketje met bonen op de grill en bak ze tot ze gaar zijn, ongeveer 18 minuten. Haal het pakketje van de grill en laat de bonen in de folie stomen tot ze klaar zijn om te serveren.

Opmerking

Als je buiten grilt, kun je alles tegelijk bereiden, beginnend met de sperziebonen, vervolgens de uien toevoegen na ongeveer 8 minuten en de kip na 12 minuten.

Bestrijk ondertussen de uienringen met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Gril ze aan de andere kant van de grill tot ze hier en daar licht aangebrand en zacht zijn, 8-10 minuten. Schep de gebakken uienringen in een kom.
Kruid de kip met zout en zwarte peper, bestrijk met olijfolie en besprenkel met het sap van twee halve citroenen. Gril de kip, draai hem eenmaal om, tot hij gaar is, ongeveer 3 minuten per kant. Voeg de citroenkwartjes 2 minuten voor het einde van de baktijd toe aan de grill om ze knapperig te maken.

Opmerking

Als je kookt in een koekenpan met twee branders, bak dan eerst de citroenpartjes goudbruin en bak daarna de kip goudbruin.
Doe de sperziebonen samen met de uien in een kom en voeg 3 eetlepels dressing toe. Schik de groenten op borden of een schaal en leg de kip erop. Besprenkel met de resterende dressing en garneer met gebakken citroenpartjes.

Opmerking

Om tijd te besparen, kun je in plaats van kipfilets 8 gesneden kipkoteletten (ongeveer 1 kg) kopen.