Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

De zoete en pittige barbecuesaus geeft de kip een rijke smaak en laat hem er heerlijk uitzien. De zoetheid van de honing en abrikozenjam zorgt voor een perfecte basis met een pittige, frisse toets. Bestrijk de kip met de saus als hij bijna gaar is en serveer de resterende barbecuesaus erbij om in te dippen.

Ingrediënten:

Abrikozenbarbecuesaus

• Koolzaadolie
• 1 kopje fijngehakte gele ui (1 kleine ui)
• 1 eetlepel gemalen Fresno-peper, zonder zaadjes (1 peul)
• 1 eetlepel gehakte knoflook (4 teentjes)
• 1 pot (380 g) abrikozenjam
• 0,5 kopje vers geperst sinaasappelsap (1 grote sinaasappel)
• 1/4 kopje appelciderazijn
• 0,5 kopjes ketchup
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels Dijonmosterd
• 1 eetlepel Worcestershiresaus

Kippenbouten

• 2 theelepels gerookte paprika
• 16 kipdijfilets zonder bot en vel
• Koolzaadolie
• Gehakte verse peterselie om te bestrooien

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, Abrikozenjam, ketchup, appelciderazijn, Fresno peper, Dijonmosterd, Honing, paprika, barbecuesaus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Abrikozenbarbecuesaus:
  
  Verhit 1 eetlepel koolzaadolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze 3-4 minuten tot hij zacht is. Voeg de chilipeper en knoflook toe en bak nog 2 minuten. Voeg de abrikozenjam toe en bak tot de jam gesmolten is, nog 3-4 minuten.
Stap 2
• Giet het sinaasappelsap en de appelciderazijn erbij, breng aan de kook en voeg dan de ketchup, honing, Dijonmosterd en Worcestershiresaus toe. Zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen, onder regelmatig roeren, tot de saus is ingedikt. Haal van het vuur en laat 5 minuten afkoelen.
Stap 3
• Giet de saus in een blender en mix tot een gladde massa. Breng op smaak met zout. Zet 1 kopje van de saus apart om de kip mee te bestrijken; bewaar de rest voor het serveren.
Stap 4
• Verwarm de oven voor op 190 °C.
Stap 5
• Kippenbouten:
  
  Meng in een kleine kom de gerookte paprika, 1 eetlepel zout en 1 eetlepel zwarte peper. Leg de kippenbouten op twee met aluminiumfolie beklede bakplaten. Bestrijk ze lichtjes met koolzaadolie en bestrooi beide kanten royaal met het kruidenmengsel.
Stap 6
• Bak de kip 35 minuten in de oven tot hij gaar is. Zet de oven vervolgens op de grillstand. Bestrijk de kip met barbecuesaus en gril hem tot de saus gekaramelliseerd is en een vleesthermometer in de dij 71 °C aangeeft, ongeveer 2 minuten. Leg de kip op een schaal en laat hem 5 minuten rusten.
Stap 7
• Bestrooi de kip met peterselie en serveer met barbecuesaus.
  
  
  Laat hete vloeistof eerst 5 minuten afkoelen voordat je het in de blender giet, maar vul de blender slechts tot de helft. Laat het deksel een klein beetje openstaan ​​en leg er een keukendoek overheen om spatten te voorkomen. Mix tot een glad geheel.

Stemmen: 1