Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Dit complete kipgerecht met een bijgerecht van groenten in saus wordt in één pan bereid. Chilipasta en gember geven het een pittige smaak die perfect samengaat met de natuurlijke zoetheid van de pompoen. Er worden alleen kipdijfilets zonder vel en bot gebruikt, zodat je zeker weet dat je kip altijd sappig is.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels olijfolie
• 8 kipdijfilets zonder bot en vel
• 1 kopje kippenbouillon
• 0,5 kopje licht gezouten sojasaus
• 1/4 kopje sherry
• 1/4 kopje bruine suiker
• 2 eetlepels hoisinsaus
• 2 eetlepels sesamolie
• 2 gele uien, in dunne plakjes gesneden
• 2 eetlepels chilipasta
• 2 eetlepels fijngehakte gemberwortel
• 3 teentjes knoflook, geplet
• 4 groene uitjes, fijngehakt
• 1 kleine flespompoen, geschild en in blokjes gesneden (ongeveer 2 kopjes)
• 1 bos boerenkool, stelen afgesneden, bladeren gescheurd
• 1/4 kopje verse korianderblaadjes

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, flespompoen, bruine suiker, sherry, koriander, bladkool, chilipasta

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit de boter en olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Breng de kippenbouten op smaak met zout en zwarte peper. Bak de kip in porties goudbruin, 2-3 minuten per kant. Leg de gebakken kip op een bord en zet apart.
Stap 2
• Meng ondertussen de kippenbouillon, sojasaus, sherry, bruine suiker, hoisinsaus en sesamolie in een kleine kom en zet apart.
Stap 3
• Voeg de ui, chilipasta, gember, knoflook en lente-uitjes toe aan de pan en bak al roerend 2-3 minuten. Giet de saus erbij en schraap de bodem van de pan schoon, leg de kip er vervolgens weer in. Voeg de pompoen toe, breng aan de kook en dek af. Laat sudderen tot de kip gaar is, 20-22 minuten.
Stap 4
• Leg de kip op een schaal. Voeg de kool toe aan de pan, roer en laat deze slinken. Schep de groenten op en rond de kip en bestrooi met korianderblaadjes.

Stemmen: 1