Gestoofde kippendijen met pompoenpuree
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 540, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 62 G., koolhydraten 28 G., vezel 4 G., cholesterol 280 mg, natrium 435 mg, suiker 15 G.
Calorieën 540, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 62 G., koolhydraten 28 G., vezel 4 G., cholesterol 280 mg, natrium 435 mg, suiker 15 G.
Kip gestoofd met pompoen en aromatische kruiden is een hartige, verwarmende maaltijd vol herfstsmaken. Er worden kippendijen zonder vel gebruikt om te voorkomen dat er te veel vet aan de stoofpot wordt toegevoegd. Bak ze in een pan tot ze knapperig zijn en laat ze vervolgens sudderen in kippenbouillon samen met apart geroosterde butternutpompoen, uien, kurkuma, kaneelstokjes en rozijnen. Deze kruiden vullen de zoete pompoen perfect aan, terwijl het citroensap met zijn frisse zuurheid de smaken in balans brengt. Serveer de kip met de groenten en bouillon, gegarneerd met verse, aromatische koriander.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 kippendijen met bot, zonder vel
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 3 kopjes geschilde butternutpompoen, in blokjes gesneden (ongeveer 340 gram)
- 1 grote zoete ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1/4 theelepel gemalen kurkuma
- 1 klein kaneelstokje
- 1/3 kopje gouden rozijnen
- 2 brede repen citroenschil + sap van 1 citroen
- 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
- Verse koriander, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, flespompoen, zoete ui, knoflook, kurkuma, kaneel, rozijn, citroen, bouillon, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kruid de kip met zout en zwarte peper. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak tot deze aan beide kanten goudbruin is, 4-5 minuten per kant. Leg de kip op een bord.
- Voeg de pompoen en ui toe aan de pan en bak ze al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak deze tot hij zacht is, ongeveer 30 seconden. Voeg de kurkuma, het kaneelstokje en de rozijnen toe en roer goed door zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Voeg de citroenschil en de kippenbouillon toe aan de pan en breng aan de kook. Doe de kip terug in de pan, zet het vuur lager, dek af en laat 10-12 minuten sudderen tot de kip gaar is.
- Verdeel de kip over de borden. Roer het citroensap door de bouillon en breng op smaak met zout en peper. Schik de groenten en de bouillon bovenop de kip en bestrooi met koriander.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
