Gnocchi met pompoen en rucola op één bakplaat
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 232, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 24 G., vezel 3 G., cholesterol 19 mg, natrium 389 mg, suiker 3 G.
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 232, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 24 G., vezel 3 G., cholesterol 19 mg, natrium 389 mg, suiker 3 G.
Het gemak van kant-en-klare gnocchi is onmiskenbaar, en dit recept maakt het nóg makkelijker. Verdeel de gnocchi, groenten, olijfolie en kruiden over een met aluminiumfolie beklede bakplaat en bak tot ze goudbruin zijn. Zo heb je een heerlijk en gezond diner zonder afwas. Het is een perfect idee voor een snelle maaltijd na het werk. Maar het gerecht is zo kleurrijk en uniek dat je het zeker ook wilt maken voor een zondagsdiner met je familie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 pak (450-500 g) aardappelgnocchi
- 450 g geschilde butternutpompoen, in stukjes van 2 cm gesneden (3-4 kopjes)
- 2 kopjes druiven- of cherrytomaten
- 1 rode ui, gehalveerd en in halve ringen van 1 cm dik gesneden.
- 110 g pancetta, in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 1,5 theelepel fijngehakte verse salie
- 1,5 theelepel fijngehakte verse rozemarijn
- 1/3 kopje extra vierge olijfolie + extra om te besprenkelen
- 4 kopjes fijne rucola
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: flespompoen, cherrytomaten, cherrytomaten, gnocchi (dumplings), Parmezaanse kaas, rucola, verstandig, rozemarijn, pancetta
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C. Bekleed een bakplaat met stevig aluminiumfolie.
- Meng in een grote kom de gnocchi, pompoen, tomaten, rode ui, pancetta, knoflook, salie, rozemarijn, olijfolie, zout en een beetje versgemalen zwarte peper.
- Verdeel de groenten gelijkmatig over de bakplaat. Bak ze 15 tot 30 minuten, tot de gnocchi, pompoen en rode ui gaar en lichtbruin zijn aan de randjes en de tomaten gebarsten zijn.
- Verdeel de rucola over de bakplaat en schep voorzichtig om. Besprenkel lichtjes met olijfolie en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
