Pompoengnocchi uit de airfryer met bruine boter-saliesaus
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1957, totaal vet 163 G., verzadigde vetten 44 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 105 G., vezel 13 G., cholesterol 161 mg, natrium 1813 mg, suiker 3 G.
Calorieën 1957, totaal vet 163 G., verzadigde vetten 44 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 105 G., vezel 13 G., cholesterol 161 mg, natrium 1813 mg, suiker 3 G.
Gnocchi uit de airfryer? Dit recept zal je aangenaam verrassen! Na het frituren in de airfryer worden ze vanbinnen heerlijk zacht en vanbuiten goudbruin en knapperig. Geserveerd met geroosterde pompoen, geroosterde walnoten, bruine boter en salie, zijn deze gnocchi perfect voor koud weer.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g verse of bevroren gnocchi
- 1 grote delicata pompoen (ongeveer 700 g)
- Extra vierge olijfolie
- 6 eetlepels ongezouten boter
- 0,5 kopje grof gehakte walnoten
- 8 grote verse salieblaadjes, in dunne reepjes gesneden
- 0,5 eetlepel grof geraspte of verkruimelde Parmezaanse kaas
- Speciale uitrusting: 6 liter airfryer.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pompoen, gnocchi (dumplings), Parmezaanse kaas, walnoten, verstandig, bruine boter
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en bekleed een bakplaat met keukenpapier. Kook de gnocchi in het kokende water tot ze naar de oppervlakte drijven en schep ze vervolgens met een schuimspaan op de beklede bakplaat. Spoel de pan af en zet hem opzij.
- Verwarm de airfryer voor tot 190 °C.
- Snijd de uiteinden van de pompoen eraf, snijd hem in de lengte doormidden en verwijder de zaden. Snijd de pompoen in plakken van ongeveer 0,5 cm dik. Doe de pompoen in een middelgrote kom en meng met 1 eetlepel olijfolie, 0,5 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper.
- Plaats de pompoen in het mandje van de airfryer (spoel de kom niet af) en bak hem, halverwege omdraaiend, tot hij goudbruin is, ongeveer 15 minuten. Schep de pompoen vervolgens in een grote serveerschaal.
- Verwarm de airfryer opnieuw voor tot 190 °C.
- Doe de gnocchi in dezelfde kom en meng ze met 2 theelepels olijfolie en 1/2 theelepel zout. Doe de gnocchi in het mandje van de airfryer en bak ze, halverwege roerend, tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 10 minuten. Schep de gnocchi in een serveerschaal met de pompoen.
- Terwijl de gnocchi koken, zet je een steelpan op middelhoog vuur en smelt je de boter (zorg ervoor dat de pan helemaal droog is, zonder druppels water, anders spat de boter). Houd de boter goed in de gaten en laat hem, af en toe roerend, smelten tot hij licht goudbruin kleurt en een nootachtige geur krijgt, 2-3 minuten.
- Voeg de walnoten, salie en een snufje zout toe en kook al roerend verder. De salieboter zal schuimig worden en een diepere kleur krijgen. Kook de boter verder tot hij een diep goudbruine kleur heeft, nog ongeveer 2 minuten. Giet de botersaus over de gnocchi en pompoen, schep voorzichtig om zodat alles bedekt is en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Opmerking
Als je gedroogde gnocchi klaarmaakt om in te vriezen, verhoog dan de temperatuur van de airfryer naar 200 °C en bak ze 13-15 minuten om ervoor te zorgen dat de textuur stevig en kauwbaar blijft.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
