Gnocchi met corned beef en gestoofde kool
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 570, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 65 G., vezel 7 G., cholesterol 75 mg, natrium 1475 mg, suiker 6 G.
Calorieën 570, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 65 G., vezel 7 G., cholesterol 75 mg, natrium 1475 mg, suiker 6 G.
Dit eenvoudige recept combineert Italiaanse gnocchi met Iers corned beef en gestoofde kool. Het is vullend en heerlijk. Hoewel het helemaal zelfgemaakt is, voelt het gerecht toch huiselijk aan, en de aardappelgnocchi zijn een welkome vervanging voor traditionele aardappelen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 wortels, in stukjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 1 theelepel verse tijm
- Een halve kleine savooiekool of witte kool, fijn gesneden en de stronk verwijderd.
- 1 pak (500 g) aardappelgnocchi
- 170 g dunne plakjes corned beef, in stukjes van 1 cm gesneden.
- 1 eetlepel grove mosterd
- 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Savooiekool, gnocchi (dumplings), pastrami, wortel, volkoren mosterd, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe. Smelt in een andere grote pan of braadpan 2 eetlepels boter met de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de wortels, ui, tijm en een flinke snuf zout toe aan de hete olie. Bak al roerend tot de groenten zacht beginnen te worden, ongeveer 4 minuten. Voeg de kool, een halve theelepel zout en een paar draaien versgemalen zwarte peper toe. Bak al roerend tot de kool gaar is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de gnocchi toe aan het kokende water en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet 240 ml van het kookwater apart, gooi de rest weg en voeg de gnocchi toe aan het koolmengsel. Voeg 180 ml van het kookwater, het corned beef, de mosterd en de resterende 2 eetlepels boter toe. Zet het vuur laag en kook al roerend gedurende 1 tot 2 minuten. Voeg indien nodig nog 60 ml van het kookwater toe. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de gnocchi over de borden. Garneer met bieslook.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
