Gebakken varkensvlees met paprika en gestoofde zuurkool met appels
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 410, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 23 G., vezel 5 G., cholesterol 127 mg, natrium 1184 mg, suiker 15 G.
Calorieën 410, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 23 G., vezel 5 G., cholesterol 127 mg, natrium 1184 mg, suiker 15 G.
Een snel en heerlijk Duits gerecht voor een doordeweekse avondmaaltijd. Dunne, natuurlijke varkensschnitzels worden slechts een paar minuten aan elke kant gebakken. Voeg smaak toe door ze voor het bakken met paprikapoeder te bestrooien. Gestoofde zuurkool met uien, appels en karwijzaad is een perfect bijgerecht. De zuurkool wordt goed uitgelekt, in de pan gebakken en vervolgens gestoofd in een mengsel van kippenbouillon en ongefilterd, ongezoet appelsap. De frisse smaak en sappigheid van de zuurkool, samen met het lichte appelaroma, passen prachtig bij het gebraden varkensvlees. Serveer gegarneerd met verse kruiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 eetlepels boter
- 2 knapperige appels (zoals Gala, Cameo of Golden Delicious), in dunne plakjes gesneden
- 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
- 0,5 theelepel komijn
- 450 g zuurkool, afgespoeld en uitgeknepen
- 0,5 kopje appelcider (ongefilterd appelsap zonder suiker)
- 0,5 kopje kippenbouillon
- 8 dunne, natuurlijke varkenskoteletten (ongeveer 0,7 kg)
- 2 theelepels paprika
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, appels, uien, karwij, zuurkool, appelcider, bouillon, varkenslende, paprika, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de appels, ui, karwijzaad, 1/4 theelepel zout en wat versgemalen zwarte peper toe. Bak al roerend tot de appels aan de randjes beginnen te bruinen, ongeveer 4 minuten. Voeg de zuurkool toe en bak tot het overtollige vocht is verdampt, ongeveer 2 minuten. Voeg de appelcider en kippenbouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de appels en ui zacht zijn, ongeveer 8 minuten.
- Bestrooi ondertussen het varkensvlees met paprikapoeder, 1 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Smelt in een aparte grote koekenpan de resterende 2 eetlepels boter op middelhoog vuur. Bak het varkensvlees in twee porties gaar en goudbruin, 1-2 minuten per kant. Leg het op een bord. Serveer het varkensvlees met gestoofde zuurkool en bestrooi met peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
