Hotdog met zuurkool
Stemmen: 91
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 hotdogs
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 hotdogs
Hotdog met zuurkool - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Hotdogs
- 4 goede kwaliteit gerookte kaasworstjes
- 2 kopjes koolchoucroute (zie recept hieronder)
- 4 in tweeën gesneden hotdogbroodjes
Shukrut
- 110 g spek, in kleine stukjes gesneden
- 1 kopje ui, in ringen gesneden
- 2 kopjes zuurkool van goede kwaliteit
- 1 en 1/3 eetlepel Rieslingwijnen
- Bouquet garni (zie recept hieronder)
Bouquet garni
- 1 steranijs
- 1 theelepel korianderzaad
- 1 theelepel zwarte peperkorrels
- 1 theelepel mosterdzaad
- 1 anjerknop
- 1 kaneelstokje
- 1 laurierblad
- 1 jeneverbes
- Doe alle ingrediënten erin. in een vierkant stuk gaas (15x15 cm) en bind het stevig vast met keukendraad.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: worsten, hotdogbroodjes, zuurkool, spek, witte wijn, bouquet garni, steranijs, koriander, zwarte peper, mosterdzaad, anjer, laurierblad, jeneverbessen, uien, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de barbecue voor op hoge temperatuur. Breng een pan water aan de kook op middelhoog vuur, voeg de worstjes toe en kook ze 5 minuten. Haal ze van het vuur en gril ze vervolgens 5-7 minuten per keer, tot ze opgezwollen zijn en de kaas begint te smelten.
- Terwijl de worstjes bakken, verwarm je de zuurkool en rooster je de hotdogbroodjes. Leg een laagje zuurkool in elk broodje en beleg met een worstje. Serveer.
ShukrutBak het spek in een koekenpan op middelhoog vuur gedurende 10-15 minuten, tot het knapperig is. Voeg de ui toe en bak deze 5-7 minuten, tot hij doorschijnend is. zuurkoolVoeg de Riesling en het kruidenzakje toe en kook het geheel ongeveer 45 minuten, totdat de vloeistof tot tweederde is ingekookt.
Haal uit de oven en laat afkoelen. Zet 24 uur in de koelkast om de choucroute te laten opstijven. De choucroute kan maximaal 1 maand in de koelkast bewaard worden.
Auteur van het recept - Robert Feeney, Canadese chef-kok en auteur van kookboeken.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
