Aardappelballetjes met zuurkool
Stemmen: 7
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 stuks.
Aardappelballetjes met zuurkool - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 gram geschilde, in blokjes gesneden en gekookte Idaho-aardappelen tot ze gaar zijn
- 2 eetlepels zuurkool
- 1 kopje fijngesneden Beierse ham
- 2 eidooiers
- 3/4 kop volkoren mosterd
- 2 eetlepels fijngehakte groene uien
- 2 kopjes tarwebloem
- 2 eieren losgeklopt met 2 eetlepels melk
- 3 eetlepels klein paneermeel
- Olie om te frituren
- 1,5 kopjes zure room
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselieblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rode aardappelen, zuurkool, ham, eieren, melk, zure room, meel, paneermeel, volkoren mosterd, groene uien, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Druk de aardappelen fijn met een aardappelstamper in een grote kom. Voeg de zuurkool, ham, eidooiers, 1/4 kopje mosterd en de fijngehakte groene uien toe. Meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Vorm kleine balletjes van het mengsel, ongeveer een eetlepel per stuk. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Vries de bakplaat 30 minuten in.
- Verhit de olie om te frituren. Breng de bloem, het eimengsel en het paneermeel op smaak met zout en peper. Haal elk balletje grondig door de bloem. Dompel elk balletje vervolgens in het eimengsel en laat het overtollige vocht eraf druipen.
Bedek tot slot elk balletje met paneermeel. Frituur de balletjes in porties tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2-3 minuten. Leg ze op keukenpapier om overtollige olie te absorberen. Breng op smaak met zout. - Meng in een kleine kom de resterende 1/2 kop mosterd met de zure room. Breng op smaak met zout en peper. Meng goed. Serveer de zuurkoolballetjes op een grote schaal met de mosterdsaus. Bestrooi met peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
