Gnocchi met worst en kool
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 630, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 58 G., vezel 7 G., cholesterol 148 mg, natrium 1492 mg, suiker 2 G.
Calorieën 630, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 58 G., vezel 7 G., cholesterol 148 mg, natrium 1492 mg, suiker 2 G.
Hartige aardappelgnocchi en stukjes gebakken Italiaanse worst maken dit gerecht perfect voor een koude dag. Maar de ware parel is de bescheiden kool. Die zorgt voor sappigheid, een vleugje natuurlijke zoetheid en een flinke dosis gezonde vezels. Garneer elke portie met geroosterde walnoten, geraspte Parmezaanse kaas en verse kruiden, en geniet ervan!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/3 kopje walnoten
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 220 g rauwe Italiaanse worst, zonder darm.
- 1 kleine ui, fijngehakt
- Een halve kleine witte kool, in hapklare stukjes gesneden (6 kopjes)
- 1 pak (500 g) aardappelgnocchi
- 1/3 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 kopje verse peterselie, grof gehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gnocchi (dumplings), witte kool, Parmezaanse kaas, kupaty (gefrituurde worstjes), walnoten, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Leg de walnoten op een bakplaat en rooster ze 10 minuten in de oven. Hak ze vervolgens fijn.
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Verhit ondertussen 1 eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en bak deze, terwijl je het vlees met een houten lepel losmaakt, tot het goed bruin is, 4-5 minuten. Schep de worst in een kom.
- Voeg nog 1 eetlepel boter toe aan de pan. Voeg de ui en de kool toe en bak al roerend tot de kool geslonken is, ongeveer 5 minuten; breng op smaak met zout en peper. Voeg 1 kopje heet water (uit de pan) toe en dek de pan af met een deksel.
- Zet het vuur laag en kook de kool tot hij gaar is, ongeveer 5 minuten. Haal het deksel van de pan, zet het vuur hoog en kook tot de pan droog is, 2-3 minuten. Voeg de worst toe en verwarm deze ongeveer 1 minuut. Laat de pan op laag vuur staan.
- Voeg ondertussen de gnocchi toe aan het kokende water en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de gnocchi met een schuimspaan direct in de pan, voeg 240 ml kookwater en de resterende eetlepel boter toe.
- Verhoog het vuur naar middelhoog en laat de saus 2 tot 3 minuten sudderen tot hij indikt. Voeg indien nodig water toe om de saus schenkbaar te houden.
- Verdeel de gnocchi over de borden. Bestrooi met gehakte walnoten, Parmezaanse kaas en peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
