Gnocchi in Bolognesesaus
Stemmen: 4
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 720, totaal vet 35 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 64 G., vezel 5 G., cholesterol 112 mg, natrium 1262 mg, suiker 14 G.
Calorieën 720, totaal vet 35 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 64 G., vezel 5 G., cholesterol 112 mg, natrium 1262 mg, suiker 14 G.
Wie zegt dat Italiaanse Bolognesesaus alleen lekker is bij pasta? Probeer het eens met aardappelgnocchi! De apart gekookte gnocchi worden op de bereide vleessaus gelegd, bestrooid met mozzarella en in de oven gebakken tot de kaas gesmolten is en de gnocchi goudbruin zijn. Voor dit recept heb je een grote ovenvaste koekenpan nodig. Serveer de gnocchi in de Bolognesesaus, bestrooid met verse peterselie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g rundergehakt
- 1 pakje (450 - 500 g) mini aardappelgnocchi
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 1 wortel, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik (800 g) gepelde tomaten in tomatenpuree (zonder zout), prak ze met je handen fijn.
- 0,5 theelepel gedroogde oregano
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie + extra voor de garnering
- 0,5 eetlepel geraspte mozzarella (ongeveer 60 gram)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, gnocchi (dumplings), mozzarella kaas, wortel, tomaten, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand.
- Verhit de olijfolie in een middelgrote, ovenbestendige koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de ui en wortel toe en bak ze al roerend tot ze gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg het gehakt, een halve theelepel zout en wat versgemalen zwarte peper toe en bak het, al roerend, tot het niet meer roze is, ongeveer 4 minuten.
- Voeg de tomaten met hun sap, oregano, 1/4 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15-20 minuten sudderen tot de saus is ingedikt.
- Breng ondertussen een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de gnocchi toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet 1/4 kopje van het kookwater apart en gooi de rest weg.
- Doe de gnocchi in een grote kom, meng ze met boter en voldoende kookwater zodat ze bedekt zijn; breng op smaak met peterselie, zout en peper.
- Verdeel de gnocchi gelijkmatig over de vleessaus in de koekenpan en bestrooi met mozzarella. Gril in de oven tot de gnocchi hier en daar goudbruin zijn en de kaas gesmolten is, ongeveer 3 minuten. Bestrooi met verse peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
