Kalkoen Bolognesesaus
Stemmen: 4
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 652, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 80 G., vezel 4 G., cholesterol 101 mg, natrium 640 mg, suiker 17 G.
Calorieën 652, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 80 G., vezel 4 G., cholesterol 101 mg, natrium 640 mg, suiker 17 G.
In plaats van traditioneel rundvlees, wordt voor deze vleessaus gemalen kalkoen gebruikt. Bolognese is gezonder en behoudt toch de kenmerkende smaak, want naast de gemalen kalkoen bevat het ook traditionele ingrediënten zoals uien, wortels, selderij en tomaten uit blik. Elk ingrediënt wordt in de pan toegevoegd, kort gebakken en vervolgens gestoofd. Een snufje rode peper, laurierblad en de zoete tonen van venkelzaad geven de saus een unieke smaak en aroma. Serveer de Bolognesesaus over gekookte pasta en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g gemalen kalkoen
- 1/3 kopje extra vierge olijfolie
- 1 middelgrote ui
- 1 middelgrote wortel
- 1 kleine stengel selderij
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1/4 kopje tomatenpuree
- 1/4 kopje fijngehakte basilicumblaadjes
- 1 theelepel grof zout
- Een snufje gemalen rode pepervlokken
- 2 blikken van 800 g hele tomaten
- 1 laurierblad
- Een snufje gemalen venkelzaad
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen kalkoen, vleessaus, tomaten, tomatenpuree, venkelzaadjes, laurierblad, rode pepervlokken, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olijfolie in een grote elektrische koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortel, selderij en knoflook toe. Bak al roerend tot de groenten zacht zijn, maar niet bruin, ongeveer 8 minuten. Voeg het gemalen kalkoenvlees, de tomatenpuree, het zout en de rode pepervlokken toe; bak al roerend tot het mengsel dieprood kleurt, ongeveer 10 minuten. Voeg de tomaten met hun sap toe en prak ze met een lepel in hapklare stukjes.
- Voeg het laurierblad en de venkelzaadjes toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat onafgedekt sudderen, af en toe roerend, tot de saus is ingedikt, ongeveer 1 uur. Verwijder het laurierblad, bestrooi met basilicum, breng op smaak met zout en serveer de Bolognesesaus over de pasta.
Recept Vleeslasagne "Bolognese" met champignons en ham.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
