Eenvoudige en snelle bolognesesaus
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Hoewel deze Bolognesesaus snel klaar is, is de smaak ongelooflijk rijk en intens, alsof hij urenlang heeft staan sudderen. Dat is te danken aan de geheime ingrediënten: Worcestershiresaus en een lepeltje cacaopoeder. Gebruik een mix van gehakt (rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees) voor de saus, en het vlees wordt heerlijk sappig. Serveer de Bolognesesaus met gekookte pasta, bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 900 g gemalen vleesmengsel (gelijke verhoudingen rundergehakt, varkensgehakt, kalfsgehakt of kalkoengehakt)
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 1,5 kopjes witte wijn
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- 1,5 kopjes melk
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 450 g spiraalpasta
- Geraspte Parmezaanse kaas en fijngehakte verse peterselie, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: vleessaus, gemalen rundvlees, gehakt varkensvlees, gehakt kalfsvlees, witte wijn, tomatenpuree, Worcestershire saus, melk, cacao
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een grote pan met dikke bodem de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, ui, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper toe en bak al roerend tot ze goudbruin zijn, 6-8 minuten. Voeg het gehakt toe en bak, terwijl je eventuele klontjes met een houten lepel losmaakt, tot al het vocht is verdampt en het vlees droog is, 10-12 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak deze al schrapend over de bodem van de pan gedurende ongeveer 4 minuten. Voeg de wijn en de Worcestershire-saus toe en breng aan de kook. Laat de saus sudderen tot de vloeistof tot de helft is ingekookt, ongeveer 6 minuten.
- Voeg melk, cacaopoeder, 3/4 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper toe. Breng aan de kook en laat sudderen tot de saus iets dikker wordt, ongeveer 5 minuten.
- Breng ondertussen een grote pan water aan de kook en voeg zout toe. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente.
- Giet vervolgens de pasta af en schep deze direct op serveerborden. Bestrijk met bolognesesaus en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
