Rigatoni met zomerse Bolognesesaus
Stemmen: 11
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 580, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 65 G., vezel 5 G., cholesterol 93 mg, natrium 521 mg, suiker 7 G.
Calorieën 580, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 65 G., vezel 5 G., cholesterol 93 mg, natrium 521 mg, suiker 7 G.
Zomerse Bolognese ragù zit boordevol tomaten en geurige basilicum; samen geven deze twee ingrediënten het gerecht een levendige smaak en aroma. Maak de ragù met rundergehakt en groenten, en meng er vervolgens gekookte pasta en kaas doorheen. Gebruik in plaats van de meer traditionele spaghetti of tagliatelle voor Bolognese, brede rigatoni. Door hun vorm kunnen ze veel saus opnemen, waardoor je pasta een ware smaakbom wordt. Het is snel te bereiden met eenvoudige ingrediënten en perfect voor zowel informele familiediners als speciale gelegenheden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 280 g rigatoni pasta (ongeveer 3 kopjes)
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 kleine wortels, fijngesneden
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 450 g rundergehakt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1/4 kopje droge witte wijn
- 3 kopjes cherrytomaten in verschillende kleuren, gehalveerd
- 0,5 kopje verse basilicum, gescheurd
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas + extra voor de garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rigatoni pasta, gemalen rundvlees, Parmezaanse kaas, cherrytomaten, witte wijn, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vul een grote pan met water, voeg zout toe en breng aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente, ongeveer 12 minuten. Bewaar 3/4 kopje van het pastawater en gooi de rest weg.
- Smelt ondertussen de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortel, knoflook, 1/4 theelepel zout en een beetje gemalen zwarte peper toe. Bak al roerend tot ze zacht zijn, 6-8 minuten. Voeg het gehakt, 1/4 theelepel zout en een beetje gemalen zwarte peper toe en bak, terwijl je het vlees losmaakt, tot het bruin kleurt, ongeveer 4 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en bak, terwijl je de ingrediënten gelijkmatig verdeelt, nog 1 minuut.
- Giet de wijn erbij en laat het 1-2 minuten sudderen tot bijna al het vocht is verdampt. Voeg 0,5 kopje van het pastakookwater, de tomaten en de helft van de basilicum toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 4-7 minuten sudderen tot de tomaten openbarsten en het mengsel een sausachtige consistentie krijgt.
- Voeg de kaas toe aan de saus, roer er vervolgens de pasta, zout en peper doorheen en meng alles goed. Voeg indien nodig wat water toe om de saus te verdunnen. Verdeel de pasta over kommen en bestrooi met de resterende basilicum en Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
