Bolognesesaus met gehakt

Stemmen: 3

Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Wat is het eerste dat in je opkomt als je aan de Italiaanse keuken denkt? Waarschijnlijk pizza, pasta en misschien lasagne. En natuurlijk de meest traditionele saus: Bolognese. De simpele combinatie van tomaten en basilicum wordt beschouwd als een kenmerk van Italië. Vleessaus past goed bij zowel pasta als lasagne.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

450 g rundergehakt van de schouder
1/4 kopje olijfolie
1 middelgrote ui, grof gehakt
2 teentjes knoflook, gepeld en grof gehakt
1 stengel selderij, grof gehakt
1 wortel, grof gehakt
1 blik (800 g) tomatenpuree
1/4 kopje peterselie, fijngehakt
8 basilicumblaadjes, fijngehakt
1/4 eetlepel geraspte Pecorino Romano-kaas

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, selderij, wortel, uien, knoflook, Pecorino Romano kaas, tomatensaus, basilicum, peterselie

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Voeg, zodra de olie bijna begint te roken, de ui en knoflook toe en bak ze ongeveer 8 minuten op middelhoog vuur, tot de ui heel zacht is. Voeg de selderij en wortels toe en bak ze nog 5 minuten mee.
Zet het vuur hoog en voeg het gehakt toe. Bak het gehakt, af en toe roerend om grote klonten te voorkomen, tot het niet meer roze is, ongeveer 10 minuten.

Voeg de tomaten, peterselie en basilicum toe en kook op middellaag vuur tot de saus indikt. Breng op smaak met zout en peper. De kooktijd bedraagt ongeveer 30 minuten. Bestrooi tot slot met Pecorino Romano-kaas.

Categorieën:

recept / Sauzen / Sauzen / Italiaanse keuken / Giada De Laurentiis

Soortgelijke recepten