Stoofpot met groenten en gehaktworst
Stemmen: 5
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Een gedetailleerd recept voor dit Portugese gerecht met foto's.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g verse gehakte chorizo worst
- 1 kopje gehakte paprika
- 225 g gehakte wortels
- 225 g gehakte nieuwe aardappelen
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 kopjes gehakte ui
- 2 eetlepels knoflook
- 2 verkruimelde laurierblaadjes
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1 kopje droge rode wijn
- 3 kopjes kalfsbouillon of andere donkere bouillon
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 brood met een knapperige korst, in plakjes gesneden, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt varkensvlees, zoete paprika, aardappel, wortel, rode wijn, wit brood, uien, knoflook, laurierblad, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie heet is, de ui en de verkruimelde laurierblaadjes toe. Fruit de ui in de olie tot hij goudbruin is, ongeveer 3-4 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de knoflook, paprika en wortels toe. Fruit nog 2 minuten mee.
- Voeg de aardappelen toe. Breng op smaak met zout en peper. Giet de bouillon erbij. Leg de worst in het midden van de groenten. Voeg de rode wijn toe. De bouillon moet tot 2/3 van het worstvlees reiken, dus voeg deze geleidelijk toe. Bewaar de resterende bouillon terwijl u dit gerecht bereidt. Breng de vloeistof aan de kook en zet het vuur lager.
Laat de worst ongeveer 1 tot 1,5 uur sudderen, tot de groenten gaar zijn en de saus een jusachtige consistentie heeft. Voeg om de 30 minuten de bewaarde bouillon toe. Schep de stoofpot in kommen en bestrooi met peterselie. Serveer met knapperig brood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
