Stoofpot met worst en pasta
Stemmen: 3
Tijd: 8 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
In deze stoofpot spelen twee geheime ingrediënten een dubbele rol: zongedroogde tomaten uit blik geven een rokerig aroma en smaak, terwijl Parmezaanse kaaskorst, verkrijgbaar in veel supermarkten, een pittige, kaasachtige toets toevoegt en de textuur van het gerecht verbetert.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 225 g droge witte bonen (gewassen en gesorteerd)
- 450 g zoete of pittige Italiaanse worstjes (4-6 stuks)
- 1/2 kopje ditalini pasta
- 1 blik (410 g) zongedroogde tomaten kubussen
- 1 stuk Parmezaanse korst (110 g) optioneel, plus geraspte Parmezaanse kaas om te serveren
- 1 ui, in stukjes van 1 cm gesneden
- 2 fijngehakte wortels
- 4 fijngehakte teentjes knoflook
- 6-8 takjes verse tijm, samengebonden met keukentouw
- 3 kopjes kippenbouillon met weinig zout
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 2 theelepels balsamicoazijn
- Zout en gemalen zwarte peper
- Knapperig brood om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kupaty (gefrituurde worstjes), pasta, witte bonen, uien, knoflook, wortel, zongedroogde tomaten, Parmezaanse kaas, balsamicoazijn, wit brood, tijm, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de uien op de bodem van een slowcooker van 6-7 liter en voeg vervolgens de wortels, knoflook, witte bonen, een bosje tijm en de worst toe. Roer de in blokjes gesneden tomaten door de bouillon en 3 kopjes water en giet het mengsel over de worst. Voeg de Parmezaanse korst toe (indien gewenst).
Kook 4-5 uur op hoge stand of 7-8 uur op lage stand. De bonen zullen gaar zijn en uit elkaar vallen. Open de slowcooker, verwijder het bosje tijm en de Parmezaanse korst en leg de worstjes op een snijplank. Voeg de pasta toe aan de stoofpot en laat het geheel afgedekt verder sudderen tot de pasta gaar is, ongeveer 20 minuten. - Zet de slowcooker uit. Snijd de worstjes in kleine stukjes en meng ze met de stoofpot. Voeg de peterselie en azijn toe en breng op smaak met zout en peper. Serveer met geraspte Parmezaanse kaas in een apart kommetje (strooi dit over de stoofpot) en knapperig brood om in de bouillon te dippen.
Kooktip: Restjes pasta zijn perfect voor deze ragu. Sla de ditalini-stap over en gebruik in plaats daarvan pasta uit de koelkast. Voeg deze samen met de worststukjes toe aan de ragu. Verminder de hoeveelheid water met 1 kopje.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
