Brunswick stoofpot
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Brunswick stew is een traditioneel gerecht uit het Amerikaanse Zuiden. Oorspronkelijk werd het beschouwd als een jachtgerecht en voornamelijk bereid met wild, maar tegenwoordig is het een onmisbaar onderdeel van de zuidelijke barbecue en wordt het vaak gemaakt met kip of, zoals in dit recept, gerookt varkensvlees. Brunswick stew lijkt op groentesoep, maar is veel dikker. Het bevat altijd tomaten, maïs, limabonen, uien, knoflook en andere kruiden. Alles wordt in één pan gedaan en anderhalf uur gesudderd, zodat de smaken zich kunnen mengen. De stoofpot is zeer aromatisch en verwarmend. Serveer het met maïsbrood en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,7 kg gehakt cowboy (pulled) gerookt varkensvlees
- 55 g boter
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1 grote Vidalia-ui, fijngehakt
- 1 blik (425 g) gebakken tomaten in blik (met sap)
- 4 kopjes zelfgemaakte kippenbouillon
- 1,5 kopjes barbecuesaus
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- 1 eetlepel lichtbruine suiker
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 220 g bevroren maïskorrels
- 220 g bevroren kleine limabonen
- Een snufje zout en zwarte peper
- Pittige saus, om erbij te serveren
- Maïsbrood of zoutjes, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, maïs, limabonen, tomaten, Vidalia-ui, barbecuesaus, gemalen cayennepeper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt de boter in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de boter gesmolten en schuimend is, de knoflook en ui toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg de tomaten en de kippenbouillon toe, barbecuesausWorcestershiresaus, bruine suiker, cayennepeper, gerookt varkensvlees, limabonen, maïs en een flinke snuf zout en zwarte peper. Breng de stoofpot aan de kook, zet het vuur lager en laat het geheel sudderen, af en toe roerend, tot het gaar is, ongeveer 1,5 uur.
- Serveer met hete saus, maïsbrood of zoutjes.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
