Ossenstaartstoofpot

Stemmen: 3

Foto van het gerecht: Katherine Beinick

Tijd: 3 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Ossenstaartstoofpot - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2,7 kg ossenstaart, in plakjes gesneden
900 g geschilde en in grote stukken gesneden wortelen
2,7 kg geschilde en grof gehakte aardappelen
2 kopjes tarwebloem
Zout en gemalen zwarte peper
1/4 kopje olijfolie
4 teentjes knoflook, geplet in zout
1 rode ui, fijngehakt
1 kop rode wijn
3 kopjes tomatenpulp met sap
Water
3 laurierblaadjes

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, wortel, uien, knoflook, tomaten, laurierblad, rode wijn, rundvlees

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de bloem in een ondiepe kom. Breng royaal op smaak met zout en peper. Haal het vlees door de bloem en schud het overtollige eraf. Verhit olijfolie in een grote pan of braadpan op hoog vuur. Voeg, zodra de olie heet is, het vlees toe en bak het aan alle kanten bruin, ongeveer 3 minuten per kant. Haal het vlees, zodra het bruin is, uit de pan en leg het op een bord.
Doe de knoflook en rode ui in een steelpan en laat ze sudderen. Giet de wijn erbij. Doe het aangebraden vlees terug in de pan en voeg de tomatenpulp toe. Giet er voldoende water bij om het vlees te bedekken. Voeg de laurierblaadjes toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 2,5 uur zachtjes sudderen op laag vuur.

Voeg de wortels en aardappelen toe aan de pan en laat nog 45 minuten sudderen. Haal van het vuur en serveer.

Categorieën:

recept / Soepen / Dikke soepen en stoofschotels / Caribische keuken

Soortgelijke recepten