Aardappelpannekoeken met gehakt
Stemmen: 3
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Goudbruin en knapperig: de gekruide gehaktpannenkoeken van Marcela Valladolid worden gemaakt met slechts een paar ingrediënten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 geschilde aardappelen
- 1/2 kopje premium tarwebloem
- 2 eieren
- 170 g rundergehakt met chorizo-kruiden (voor 500 g rundergehakt: 1 el komijn, 1 tl koriander, 5 kruidnagels, 2 laurierblaadjes, 1/4 tl gemalen kaneel, 1/2 tl oregano, 1/2 tl tijm, 1 el knoflookpoeder, 1 tl grof zout, 5 zwarte peperkorrels, 2 el paprikapoeder, 1/2 tl cayennepeper, 3 el appelciderazijn. Maal alle kruiden fijn en meng ze met het rundergehakt en de azijn.)
- 1/2 kleine witte ui, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1 kopje plantaardige olie, of zoveel als nodig is, om te frituren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, meel, eieren, gemalen rundvlees, zoete ui
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Rasp de aardappelen grof (met een rasp of keukenmachine). Spoel ze af tot het water helder is. Laat ze uitlekken. Leg de geraspte aardappelen op een schone keukendoek. Knijp het overtollige vocht eruit. Doe de geraspte aardappelen in een grote kom en voeg de bloem en de eieren toe. Meng goed.
- Bak het gehakt in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, en maak eventuele aangekoekte stukjes los, tot het krokant en gaar is. Voeg de ui toe en bak deze tot hij doorschijnend is, ongeveer 3 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Voeg het ui-gehaktmengsel toe aan de geraspte aardappelen. Meng goed.
- Verhit ongeveer 0,5 cm olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de olie begint te glinsteren, schep je het beslag in de pannenkoeken, zoals je dat met pannenkoeken doet. Bak de pannenkoeken tot ze aan de onderkant mooi bruin zijn, draai ze dan om en bak ze aan de andere kant. Dit duurt 3-5 minuten per kant. Leg de pannenkoeken op een bord met keukenpapier om de overtollige olie af te laten lopen. Bestrooi met een halve theelepel peper en serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
