Gnocchi (dumplings)

Gnocchi zijn Italiaanse dumplings gemaakt van kleine ronde stukjes deeg die in gezouten water of bouillon worden gekookt. Het deeg wordt gemaakt van tarwebloem of griesmeel, eieren, aardappelen, zetmeel, spinazie en kaas.

Gnocchi worden gebruikt in soepen, als voorgerecht, in combinatie met kaas, tomatensaus, pesto of gesmolten boter.