Aubergine ovenschotel
Stemmen: 5
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 346, totaal vet 10 G., verzadigde vetten G., eiwitten 10 G., koolhydraten 56 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 346, totaal vet 10 G., verzadigde vetten G., eiwitten 10 G., koolhydraten 56 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Hoewel Italiaanse gnocchi in ons land dumplings worden genoemd, worden ze nog steeds als pasta beschouwd. En net als alle pasta, passen ze prachtig bij elke saus en groente. Gnocchi kunnen simpelweg met saus worden overgoten, maar ze zijn nog lekkerder in een ovenschotel. Combineer gekookte gnocchi met gebakken aubergine, besprenkel met tomatensaus, bestrooi met kaas en bak tot het knapperig is. Het gerecht krijgt niet alleen een fantastische smaak en aroma, maar ook een heerlijke textuur dankzij de zachte, malse groenten, de stevige, licht taaie gnocchi en de smeuïge kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kleine aubergines (ongeveer 0,5 kg), in blokjes gesneden
- 350 g bevroren of vers naturel gnocchi
- 1,5 eetlepel olijfolie
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 1 1/4 kopjes geroosterde knoflookmarinarasaus
- 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 40 g geraspte provolonekaas
- Takjes verse basilicum of oregano ter garnering (optioneel).
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aubergines, gnocchi (dumplings), marinara saus, provolone kaas, rode pepervlokken, oregano, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 245 °C.
- Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de gnocchi toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet vervolgens af en bewaar 0,5 kopje van het kookwater.
- Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de ui en 1/8 theelepel zout toe. Bak de ui 5 minuten, af en toe roerend, tot hij zacht is. Voeg de aubergine toe en bak deze al roerend nog 10-12 minuten, tot hij heel zacht is en de ui goudbruin is. Haal de pan van het vuur.
Voeg de gnocchi toe aan de pan, samen met 0,5 kopje water. marinara saus en rode paprika. Meng alles goed door elkaar. - Doe het aubergine- en gnocchimengsel in een ovale of vierkante ovenschaal van 22 cm. Bestrooi met provolonekaas. Bak 15 minuten op het bovenste rooster van de oven, tot het bubbelt en de kaas goudbruin is. Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten.
Garneer eventueel met basilicumtakjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
