Aubergine ovenschotel
Stemmen: 7
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van gratins ten opzichte van andere ovenschotels is hun knapperige, goudbruine korst, gemaakt van broodkruimels of geraspte kaas. Deze gratin, bereid volgens dit recept, heeft een heerlijke Parmezaanse korst, waaronder een verrukkelijke laag malse aubergines schuilgaat, omhuld met een mengsel van ricotta en marinara saus – een Italiaanse tomatensaus met knoflook, basilicum en ui.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 300 g aubergine met schil, in plakken van 1,5 cm dik gesneden.
- Olijfolie om te frituren
- 1/4 kopje ricotta
- 1 groot ei
- 1/4 kopje lichte room
- 0,5 el plus 2 el geraspte Parmezaanse kaas
- 0,5 kopje marinara saus
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aubergines, marinara saus, Parmezaanse kaas, ricotta kaas, room, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Verhit in een grote koekenpan op middelhoog vuur olijfolie tot een diepte van ongeveer 0,3 cm. Voeg, zodra de olie bijna begint te roken, een paar plakjes aubergine toe en bak deze ongeveer 5 minuten, onder voortdurend keren, tot ze zacht en goudbruin zijn. Pas op, aubergines spatten flink! Leg de gebakken plakjes op keukenpapier om het overtollige vet af te laten lopen. Voeg wat extra olie toe aan de pan, verhit deze en bak de resterende aubergineplakjes.
- Meng ondertussen in een kleine kom de ricotta, het ei, de room, 1/4 kopje Parmezaanse kaas, 1/8 theelepel zout en 1/8 theelepel peper.
- Verdeel de aubergineplakjes en geraspte Parmezaanse kaas over 2 ovenschaaltjes, breng op smaak met zout en peper en giet de helft van het mengsel over elke portie. marinara sausVoeg vervolgens nog een laag aubergine toe, breng op smaak met zout en peper, giet de helft van het ricottamengsel eroverheen en bestrooi met 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas.
- Leg de gratins op een bakplaat en bak ze 25-30 minuten, tot ze goudbruin zijn. Serveer warm.
Recept aubergine ovenschotels.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
