Auberginerolletjes gevuld met kaas en gebakken
Stemmen: 8
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Auberginerolletjes gevuld met kaas en gebakken - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 aubergine, in plakken van 0,5 cm dik gesneden
- Olijfolie
- 1 grote rode ui, in blokjes van 1 cm gesneden
- Zout
- 3/4 kopje verkruimelde fetakaas
- 1 kopje gewone paneermeel
- 1/2 eetl. geraspte Kasseri-kaas
- Rasp van 1 citroen
- 2 eetlepels fijngehakte verse oreganoblaadjes
- Een snufje gemalen rode pepervlokken
- 1 geplette teentje knoflook
- 1/2 kopje Griekse yoghurt
- 2 eetlepels fijngehakte verse muntblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aubergines, feta kaas, yoghurt, paneermeel, rode ui, knoflook, citroenschil, oregano, rode pepervlokken, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
Leg de aubergineschijven in één laag op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bak tot de aubergine zacht en buigzaam is, ongeveer 15-20 minuten. Keer de schijven halverwege om. Bewaar de 4 grootste plakken en hak de overige aubergines fijn. - Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de pan heet is, de ui toe en breng op smaak met zout. Bak de ui tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten. Doe de gebakken ui en de gesneden aubergine in een grote kom.
Voeg feta, broodkruimels, Kasseri-kaas, citroenschil, oregano, gemalen rode peper en knoflook toe. Besprenkel met 2-3 eetlepels olijfolie en meng goed. Proef en pas de kruiden naar behoefte aan. - Verdeel de vulling over de 4 overgebleven aubergineschijven. Rol elke schijf op zodat de vulling erin zit en leg ze met de naad naar beneden op een serveerschaal.
Meng in een klein kommetje de yoghurt met de munt. Garneer elke auberginerol met een klodder yoghurt en serveer op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
