Gebakken kalkoenfilets met gestoofde rode kool en gebakken sinaasappelschijfjes.
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Natuurlijke kalkoenborstburgers worden gegrild en geserveerd met gestoofde rode kool en in boter geroosterde sinaasappels. De delicate smaak van de kalkoen, alleen gekruid met zout en zwarte peper, vormt de perfecte tegenhanger voor de frisse kool en zoete sinaasappels wanneer je zin hebt in een uitgesproken smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Koteletten
- 6 natuurlijke kalkoenfilets
- 1/4 kopje olijfolie
Gestoofde rode kool
- 1 krop rode kool, fijn gesneden
- 2 uien, in dunne plakjes gesneden
- 4 eetlepels boter
- 4 eetlepels suiker
- 2 kopjes rode wijn
- 0,5 kopje rode wijnazijn
- 1/4 theelepel korianderzaad
- 0,5 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 2 kaneelstokjes
- 0,5 theelepel gedroogde tijm
- Sap van één citroen
- 0,5 theelepel zout
- 3 sinaasappels
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kalkoen, sinaasappels, rode wijn, nootmuskaat, koriander, kaneel, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt 2 eetlepels boter in een grote pan met dikke bodem op hoog vuur. Voeg de gehakte ui en suiker toe en roer goed. Zet het vuur iets lager en laat het geheel ongeveer 15 minuten sudderen, tot de uien donkerbruin zijn. Voeg de rode kool toe en kook nog 5 minuten. Voeg vervolgens de azijn toe en kook nog 5 minuten.
- Voeg rode wijn, korianderzaad, nootmuskaat, kaneelstokjes, tijm en citroensap toe. Breng op smaak met zout en peper. Zodra de vloeistof begint te koken, dek de pan af en zet deze in een voorverwarmde oven van 175 °C. Laat het geheel ongeveer een uur sudderen en roer minstens twee keer.
- Schil de sinaasappels en snijd ze in plakjes.
- Als de kool bijna gaar is, breng je de kalkoenfilets op smaak met zout en peper en besprenkel je ze royaal met olijfolie.
- Verhit een grillpan en leg de kalkoenfilets erin. Bak ze ongeveer 4 minuten per kant. Afhankelijk van de grootte van je pan, moet je ze mogelijk in twee porties bakken. Dek de filets af met aluminiumfolie en laat ze rusten.
- Smelt de resterende 2 eetlepels boter in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de sinaasappelschijfjes toe en bak ze goudbruin. Dit duurt slechts een paar minuten. Serveer en geniet!
Categorieën:
Soortgelijke recepten
