25 beste recepten met rode kool

Rode kool valt in de supermarkt altijd op door zijn paarsviolette kleur. Maar soms koop je de groente gewoon vanwege de mooie uitstraling, zonder te weten wat je ermee kunt doen. Daar komen wij je graag bij helpen. We bieden een selectie van de lekkerste en meest originele recepten met rode kool.

Salade van gesneden rode kool

Bobby Flays aromatische gerecht barst van de citrusaroma's dankzij sinaasappel- en limoensap, terwijl verse basilicum en koriander een kruidige toets toevoegen. Geef de verfrissende salade een vleugje zoetheid met honing.

Gestoofde rode kool

Molly Yeh presenteert haar eigen versie van klassieke Europese gestoofde kool. Het gerecht heeft alle ingrediënten voor een heerlijk bijgerecht of zelfs hoofdgerecht: karwijzaad, appels, dille en een vleugje appelciderazijn.

Bietensoep met rode kool en gember

Als je van de kleur paars houdt, zul je deze soep geweldig vinden. Dit voedzame gerecht combineert rode kool, verse bieten en een vleugje aardappelen. Serveer met zure room en gehakte walnoten – een heerlijke soep voor het hele gezin.

Gestoofde kool "volgens oma's recept"

Melissa De Arabian biedt een eenvoudig recept voor gestoofde kool. De combinatie van rode kool, appels, bruine suiker en rode wijn is moeilijk te overtreffen, en restjes smaken de volgende dag net zo lekker. Met andere woorden, het is misschien wel de moeite waard om meteen een grote portie te maken.

Rodekoolcake

Worteltaart is al jaren een grote hit, en misschien heb je ook wel eens courgettetaart geprobeerd. Als je ontdekt hebt dat groenten prachtig samengaan in desserts (en gebak dat op desserts lijkt), dan wil je dit recept zeker eens proberen. In plaats van de gebruikelijke botercrème of roomkaas, gebruikt deze taart een gezonder alternatief: Griekse yoghurt.

Kalkoenkoteletten met gestoofde rode kool en gebakken sinaasappelschijfjes

De complexe smaak van dit gerecht komt van de rijk gestoofde kool en de gebakken sinaasappels. De gekaramelliseerde suiker in de citrusvruchten accentueert de zoete smaak van de rode kool, terwijl de kaneel een warme, behaaglijke toets toevoegt.

Broodje borststuk met gerookte mozzarella en rode kool

Dit recept van Jeff Mauro is geïnspireerd op een Joods gerecht: gestoofde runderborst. Gerookte mozzarella versterkt de rijke umami-smaak van de runderborst, en de frisse rodekoolsalade is verrijkt met ingelegde kersenpepers.

Caesarsalade met gegrilde rode kool

Deze verrassende variant op de klassieke Caesar salade gebruikt een hele rode kool in plaats van romaine sla. Zuurdesemcroutons, die snel gaar zijn, zorgen voor een knapperige textuur. En het beste van alles: voor de dressing heb je geen rauwe eieren nodig!

Mardi Gras salade

De salade van Cardea Brown zit boordevol de levendige kleuren van Mardi Gras, het jaarlijkse feest dat in New Orleans wordt gevierd. Maar het zijn niet alleen de kleurrijke ingrediënten: Creoolse kruiden geven de salade ook zijn kenmerkende smaak.

Salade van jicama en rode kool

Trisha Yearwood combineert amethistkleurige rode kool met knapperige jicama, een verfrissende wortelgroente die onlosmakelijk verbonden is met de Mexicaanse keuken. Voor de dressing wordt ook Mexicaanse zure room gebruikt.

Kiptaco's met rodekool- en pindabarbecuesaus

Zoek je een weekendgerecht waarmee je je een echte chef-kok voelt? Probeer dan dit recept van Bobby Flay. Deze rodekoolsalade vormt een verfrissend contrast met de pittige kip dankzij de toevoeging van verse munt. De tortilla's zijn luchtig omdat ze gefrituurd zijn in plaats van gebakken op een bakplaat of comal.



Wij bevelen aan

Arctische zalmforel met gestoofde rode kool

Dit eenvoudige recept overschaduwt de hoofdingrediënten niet met een overvloed aan toevoegingen. Daardoor is het ongelooflijk makkelijk te bereiden, zodat je optimaal kunt genieten van de smaken van de vis en de rode kool.

Gebakken zalmtaco's

Deze lichte zalmtaco's hebben een salade van rode kool, gegarneerd met verse korianderblaadjes. Een topping van avocadocrème fraîche en ingelegde jalapeño's zorgen voor een aangename pittigheid.

Rode koolchips

Probeer in plaats van boerenkoolchips eens deze heerlijke koolhydraatarme, keto-vriendelijke chips. Met slechts drie simpele ingrediënten en 5 minuten in de magnetron heb je een unieke, gezonde snack.

Hamburgers met Deense gehaktballetjes en zuurkool

Als een bord gehaktballen het hoogtepunt van je IKEA-bezoek is, dan zou deze burger wel eens je favoriet kunnen worden. De Deense gehaktballen lijken op de populairdere Zweedse variant, maar ze zijn groter. De frisse koolsalade bevat een geheim ingrediënt: rode bessenjam.

Rode kool met spek en komijn uit de magnetron

Soms heb je alleen tijd om eten op te warmen in de magnetron. Maar dat betekent niet dat je je toevlucht hoeft te nemen tot diepvriesmaaltijden. Probeer dit snelle recept met rode kool, knapperig spek en aromatische karwijzaadjes.

Varkensvlees met kool, wilde rijst en appels

Alle ingrediënten van dit heerlijke gerecht worden samen op één bakplaat gebakken, waardoor de rode kool een licht gekarameliseerde smaak krijgt. Het geheim zit hem in een snufje appelkruiden: de warme, zoete smaak vormt een prachtige aanvulling op het varkensvlees, de kool en de appels.

Tonijnburger en koolsla sandwiches

Lichte sandwiches zijn makkelijk te maken dankzij tonijn uit blik. Daardoor zijn ze ook voordeliger dan krabkoekjes of verse visburgers. De rodekoolsalade bevat maanzaad, wat zorgt voor een aangename knapperigheid.

Taco's met borststuk en rode kool

Alex Guarnaschelli deelt een heerlijk recept voor taco's met gestoofde runderborst en geroosterde knoflook. Voor een verfrissend, knapperig contrast worden de vlezige taco's afgemaakt met een simpele koolsalade; Sriracha-saus zorgt voor precies de juiste hoeveelheid pit.

Kippenworst met gestoofde rode kool

Dit recept is perfect voor momenten waarop je veel rode kool hebt, maar weinig tijd om te koken. Je hebt alleen kool, rode ui, appel, magere kipworst en appelciderazijn nodig.

Provençaalse zalm met salade van gebakken kool

Het volwaardige gerecht van Jeff Mauro bestaat uit een warme salade van geroosterde rode kool en uien. De rokerige smaak combineert prachtig met de knapperige zalm, en de sinaasappelschijfjes voegen een frisse, zure toets toe.

Schnitzel sandwiches

Jeff Mauro maakt op meesterlijke wijze heerlijke en originele sandwiches, en dit recept is daarop geen uitzondering. Knapperige varkenskarbonades worden tussen zachte scones gelegd en afgemaakt met gestoofde kool op Duitse wijze. De finishing touch is zoete frambozenmayonaise!

Salade van rode kool en witlof

Andijvie, slagroom en Dijonmosterd geven deze salade een Frans tintje. Walnoten zorgen voor een knapperige textuur die prachtig combineert met de groenten, en een vleugje suiker balanceert de bittere smaak van de andijvie.

Broodjes met pulled pork en koolsla

Tyler Florence serveert zijn broodjes met varkensvlees met een klassieke salade van savooiekool en rode kool. Een mengsel van zure room en mayonaise zorgt voor een rijke smaak, terwijl een snufje suiker de zoetheid van de kool accentueert, wat op zijn beurt de smaak van het vlees in balans brengt.









Categorieën: