Bietensoep met gember en kool
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
De romige textuur, gember, rozemarijn en tijm tillen de smaak van traditionele borsjt naar een hoger niveau. Deze fluweelzachte, robijnrode roomsoep is gemaakt met eenvoudige groenten – aardappelen, bieten, uien en kool – maar ziet er elegant uit dankzij een klodder zure room en gehakte walnoten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes geschilde en in blokjes gesneden bieten
- 1 kopje geschilde en in stukjes gesneden aardappelen
- 1,5 kopjes geraspte rode kool
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 kopje gehakte rode ui
- 1 eetlepel geschilde en fijngehakte gemberwortel
- 3-4 verse takjes tijm
- 1 takje verse rozemarijn
- 3,5 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- Zure room en gehakte geroosterde walnoten, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: biet, aardappel, rode kool, gemberwortel, walnoten, tijm, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak al roerend tot deze zacht is, 3-5 minuten. Voeg de aardappelen, gember, tijm, rozemarijn, 1/2 theelepel zout en een beetje versgemalen zwarte peper toe en bak al roerend tot de aardappelen goed bedekt zijn, 2-3 minuten.
- Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
- Voeg de bieten en kool toe en laat het geheel sudderen tot de aardappelen en groenten gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Pas de hitte naar behoefte aan om het zachtjes te laten sudderen. Haal van het vuur, verwijder de kruidentakjes en laat minstens 5 minuten afkoelen.
- Pureer de soep grondig tot een gladde massa met een staafmixer of in twee of drie porties in een gewone blender (vul de blender niet meer dan halfvol). Verwarm de soep indien nodig opnieuw en pas de consistentie aan met water, breng vervolgens op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm met een lepel zure room en geroosterde gehakte walnoten.Laat hete vloeistof eerst 5 minuten afkoelen voordat je het in de blender giet, maar vul de blender slechts tot de helft. Doe het deksel erop, maar laat één kant een klein beetje open. Bedek het deksel met een keukendoek om spatten te voorkomen en mix tot een glad geheel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
