Gebakken coquilles met koolsalade van sinaasappel en jalapeño
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 450, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 29 G., vezel 6 G., cholesterol 65 mg, natrium 979 mg, suiker 15 G.
Calorieën 450, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 29 G., vezel 6 G., cholesterol 65 mg, natrium 979 mg, suiker 15 G.
Jakobsschelpen garen snel en zijn perfect voor zowel een snelle doordeweekse maaltijd als een speciale gelegenheid. Maar de echte ster van dit gerecht is de sappige koolsalade met verfrissende citrus en pittige chili. Het vormt de perfecte aanvulling op de zeevruchten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g grote sint-jakobsschelpen (ongeveer 24 stuks)
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 2,5 theelepel gemalen koriander
- 3 grote Navelin sinaasappels
- 1 eetlepel vers geperst limoensap
- 1 eetlepel vissaus
- Een halve Chinese kool, in reepjes gesneden
- 1 bosje koriander, blaadjes grof gehakt
- Een halve kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden.
- 1 jalapeño, in dunne plakjes gesneden
- 0,5 kopje gehakte, ongezouten geroosterde pinda's
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: sint-jakobsschelpen, sinaasappels, jalapeñopeper, limoensap, koriander, Chinese kool (Napa), Pinda
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de sint-jakobsschelpen op een bord bekleed met keukenpapier en dep ze goed droog. Doe ze in een middelgrote kom en voeg 1 eetlepel plantaardige olie en 1,5 theelepel koriander toe; breng op smaak met zout en peper. Meng alles goed door elkaar.
- Schil de sinaasappels met een scherp mes. Houd de sinaasappel boven een kom en snijd tussen de vliesjes door, zodat de partjes loskomen en in de kom vallen. Doe de sinaasappelpartjes in een grote kom.
- Tanken:
Meng in een kleine kom 1 eetlepel sinaasappelsap met het limoensap, de vissaus, de resterende theelepel koriander, 2 eetlepels plantaardige olie en een halve theelepel zout en zwarte peper. Roer goed door en zet opzij. Doe de kool, koriander, rode ui, jalapeño en pinda's in een grote kom met de sinaasappelschijfjes en zet opzij. - Verhit de resterende 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de coquilles toe en verdeel ze gelijkmatig over de pan. Bak ze tot de onderkant goudbruin is, ongeveer 3 minuten.
- Keer de sint-jakobsschelpen om en bak ze tot ze niet meer doorschijnend zijn, nog ongeveer 2 minuten.
- Voeg de dressing toe aan de boerenkool- en sinaasappelsalade en meng goed; breng op smaak met zout en peper. Verdeel de salade over de borden en garneer met de coquilles.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
