Gebakken sint-jakobsschelpen met citroen en spek
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 176, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 6 G., vezel 0 G., cholesterol 50 mg, natrium 774 mg, suiker 0 G.
Calorieën 176, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 6 G., vezel 0 G., cholesterol 50 mg, natrium 774 mg, suiker 0 G.
De neutrale, lichtzoete smaak van de malse sint-jakobsschelpen in dit recept wordt versterkt door het zoute spek en de verfrissende citroen. Bak de sint-jakobsschelpen in het spekvet en voeg vervolgens citroensap toe om een lichte saus te maken. Serveer de sint-jakobsschelpen besprenkeld met de saus uit de pan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 plakken spek (ongeveer 60 g), in stukjes van 1 cm gesneden.
- 700 g sint-jakobsschelpen, stelen verwijderd (zie opmerking)
- 1/4 theelepel fijn geraspte citroenschil
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
- 1,5 theelepel fijngehakte peterselieblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: sint-jakobsschelpen, spek, citroenschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak het spek krokant, ongeveer 5 minuten. Giet het uitgelopen vet in de pan af en gebruik een schuimspaan om het spek op een met keukenpapier bekleed bord te leggen, zodat het overtollige vet kan uitlekken.
- Leg de sint-jakobsschelpen ondertussen plat op een bord. Dep ze droog met keukenpapier. Breng op smaak met zout en peper.
- Bak de coquilles ongestoord op hoog vuur tot ze aan de onderkant goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten. Draai ze om en bak ze nog 1 minuut. Zet het vuur uit, voeg de citroenschil en het citroensap, de peterselie en de spekjes toe en meng alles goed door elkaar. Verdeel de coquilles over 4 borden of een serveerschaal en serveer direct.Jakobsschelpen worden vaak in een fosfaatoplossing geweekt om hun houdbaarheid te verlengen. Deze vloeistof sluit de schelpen af, waardoor ze moeilijk te bakken zijn. Kies voor "droge" jakobsschelpen (zonder chemicaliën). Die zijn lekkerder en makkelijker te bereiden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
