Bulgur in mediterrane stijl

Stemmen: 2

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 329, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 59 G., vezel 14 G., cholesterol 0 mg, natrium 220 mg, suiker 5 G.

Bulgur is een gekookte en gedroogde tarwekorrel die veel gebruikt wordt in pap, bijgerechten en salades. Pilaf gemaakt van deze korrel wordt soms ook wel bulgur genoemd. Bulgur hoeft niet lang gekookt te worden; het wordt meestal drooggeroosterd in een pan en vervolgens geweekt in kokend water. Voeg olijfolie, gedroogde abrikozenblokjes en olijven toe om bulgur in mediterrane stijl te maken. Een eenvoudig gerecht met levendige, contrasterende smaken is klaar. Serveer het op zichzelf, als vegetarische pilaf of als bijgerecht bij vlees.

Wij bevelen aan

Recept:

Rooster 240 ml bulgur in een droge koekenpan tot het geurig is, ongeveer 5 minuten. Doe de geroosterde bulgur vervolgens in een hittebestendige kom, giet er 750 ml kokend water over en dek de kom goed af met plasticfolie. Laat 15 minuten staan en voeg dan een scheutje olijfolie, gehakte gedroogde abrikozen en olijven toe. Breng op smaak met zout en peper.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bulgurgrutten, olijf, gedroogde abrikozen

Categorieën: