Pittige Mediterrane Niçoise Salade
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 530, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 45 G., vezel 8 G., cholesterol 165 mg, natrium 1165 mg, suiker 7 G.
Calorieën 530, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 45 G., vezel 8 G., cholesterol 165 mg, natrium 1165 mg, suiker 7 G.
De traditionele mediterrane salade Niçoise, oorspronkelijk afkomstig uit Nice, wordt gemaakt met hardgekookte eieren, tomaten, tonijn en olijven. Vaak worden er echter andere groenten aan deze basisingrediënten toegevoegd om de salade te transformeren tot een meer smaakvol en vullend gerecht. Zo combineert hij bijvoorbeeld prachtig met sappige romaine sla, geblancheerde sperziebonen en kikkererwten uit blik. Besprenkel de salade met een dressing van olijfolie, citroensap en pittige harissapasta voor een intensere, kruidige smaak en serveer met vers platbrood. Niçoise is zo vullend dat hij prima als hoofdgerecht kan worden geserveerd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 200 g sperziebonen, schoongemaakt
- 3 grote eieren
- 1-2 eetlepels harissa, naar smaak
- 0,5 theelepel fijn geraspte citroenschil + 1 eetlepel citroensap
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 blik (425 g) kikkererwten, afgespoeld
- 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
- 2 kropjes romaine sla, in stukjes gesneden
- 2 blikken tonijn in olie van 140 g, uitgelekt
- 12 ontpitte olijven, gehalveerd
- 2 platbroden, geroosterd en in punten gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: groene bonen, kikkererwten, cherrytomaten, romaine sla, olijf, tarwe platbroden, tonijn, eieren, harissasaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een middelgrote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de sperziebonen toe en kook ze tot ze beetgaar zijn, 2-3 minuten. Haal ze met een tang uit de pan en doe ze in een grote kom met ijswater om het kookproces te stoppen; zet de pan opzij. Zodra de bonen volledig zijn afgekoeld, haal je ze uit het water en dep je ze droog met keukenpapier.
- Zet het water weer op laag vuur. Voeg voorzichtig de eieren toe en laat ze 10 minuten sudderen. Giet ze af en spoel ze af onder koud stromend water. Pel ze en snijd ze in plakjes.
- Meng ondertussen in een kom harissaVoeg 1 eetlepel water, citroenschil, citroensap, 0,5 theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper toe. Roer er geleidelijk de olijfolie doorheen. Voeg de kikkererwten en tomaten toe, laat 10 minuten marineren en breng op smaak met zout.
- Verdeel de romaine sla over de borden. Beleg met het gemarineerde kikkererwtenmengsel, sperziebonen, tonijn, eieren en olijven. Besprenkel met de resterende dressing. Serveer met platbrood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
