Mediterrane kabeljauwrolletjes
Stemmen: 18
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 414, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 27 G., vezel 4 G., cholesterol 88 mg, natrium 421 mg, suiker 5 G.
Calorieën 414, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 27 G., vezel 4 G., cholesterol 88 mg, natrium 421 mg, suiker 5 G.
Dit gerecht in mediterrane stijl zal iedereen betoveren met zijn smaak, heerlijke aroma en unieke presentatie in perkamenten wraps. Per portie wordt één wrap bereid, gevuld met dun gesneden aardappelen met ui en kruiden, kabeljauwfilet, cherrytomaten en olijven. De goed dichtgevouwen wraps worden vervolgens in de oven geplaatst om te bakken en te stomen in het vrijgekomen vocht. Serveer de vis met de groenten direct op het perkament en garneer elke portie met een klontje boter gemengd met fijngehakte groene uien en citroenschil.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kabeljauwfilets zonder vel (middenstuk), 170 g per stuk.
- 450 g kleine Yukon Gold-aardappelen, in plakken van 2 cm dik gesneden.
- 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 1/4 theelepel fijn geraspte citroenschil + 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel fijngehakte verse tijm
- 1/4 kopje ontpitte Kalamata-olijven, grof gehakt
- 1 blik (450 g) cherrytomaten in blik
- 2 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 eetlepel fijngehakte verse bieslook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kabeljauw, gele aardappelen, cherrytomaten, Kalamata olijven, tijm, citroenschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kom de aardappelen, ui en knoflook met 1 eetlepel olijfolie, rode pepervlokken en 1/4 theelepel zout. Leg de kabeljauw op een bord, besprenkel met citroensap en bestrooi met zout, zwarte peper en tijm.
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd vier vellen bakpapier van 40 cm lang. Maak pakketjes van het papier (zie fotogalerij): leg ongeveer een kwart van het aardappelmengsel op een vel bakpapier; leg daar de kabeljauwfilet en ongeveer een kwart van de olijven en tomaten (met een beetje vocht uit het potje) bovenop. Besprenkel met 0,5 eetlepel olijfolie. Sluit het bakpapier goed af. Herhaal dit met de resterende ingrediënten om nog 3 pakketjes te maken; leg ze op 2 bakplaten.
- Plaats in de oven en bak tot het bakpapier bol staat en de vloeistof begint te borrelen, ongeveer 25 minuten. Laat 5 minuten rusten voordat u het opent.
- Meng ondertussen de boter, groene uitjes, citroenschil en een snufje zout in een kleine kom. Open de zakjes voorzichtig; doe de boter en groene uitjes erbovenop.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
