Gebakken fruit in folie

Stemmen: 2

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Trakteer jezelf tijdens een picknick op een dessert van op houtskool gebakken fruit. Doe verkruimelde koekjes en gesneden fruit in aluminiumfolie, bestrooi met suiker, besprenkel met limoensap, rol het op en rooster het. Je krijgt een geurig, smeuïg dessert dat doet denken aan een luie fruittaart. Stevig steenfruit is het meest geschikt. Abrikozen, pruimen, perziken en nectarines zijn allemaal goede keuzes; door ze in folie te bakken worden ze sappiger, zachter en bedekt met een stroperig glazuur. Dit dessert smaakt het lekkerst warm met een bolletje vanille-ijs.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 abrikozen, verwijder de pitten, snijd het vruchtvlees in 8 stukken.
4 pruimen, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in 4 stukken.
2 eetlepels geplet peperkoekjes
4 eetlepels (60 g) boter
2 eetlepels plus 2 theelepels Sahara
Een snufje zout
4 theelepels limoenschil
Sap van 2 limoenen
4 theelepels brandewijn

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Abrikozen, pruimen, zandkoekjes, limoenschil, brandewijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Steek een houtskoolgrill aan of maak een smeulend vuur. Snijd 8 vellen aluminiumfolie (45 x 45 cm). Vouw twee vierkanten dubbel tot 4 stevige vellen folie. Strooi de verkruimelde koekjes gelijkmatig over elk vel, verdeel er fruit over en steek er willekeurig klontjes boter tussen.
Meng in een kleine kom de suiker, het zout en de limoenschil. Strooi het mengsel over het fruit, besprenkel met het sap en de brandy en dek af met aluminiumfolie. Wanneer de kolen bedekt zijn met as, leg je de fruitbundels erin en dek je de grill af met een deksel. Als je boven een kampvuur grilt, begraaf je de bundels gedeeltelijk in de hete kolen. Bak gedurende 10 minuten.

Haal de verpakkingen eruit en pak het fruit voorzichtig uit om te voorkomen dat u zich brandt aan de stoom. Serveer het fruit op een bord als los dessert, of met een klodder zure room of een bolletje ijs.

Categorieën:

recept / Folie / Picknick / Grillen, barbecueën / Gegrilde groenten en fruit / Nagerechten / Fruitdesserts / Alton Brown

Soortgelijke recepten