Kip- en chorizorolletjes uit de oven
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1040, totaal vet 43 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 48 G., koolhydraten 111 G., vezel 8 G., cholesterol 214 mg, natrium 1046 mg, suiker 5 G.
Calorieën 1040, totaal vet 43 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 48 G., koolhydraten 111 G., vezel 8 G., cholesterol 214 mg, natrium 1046 mg, suiker 5 G.
Elk portie van dit op Latijns-Amerika geïnspireerde gerecht wordt in een apart, in bakpapier gewikkeld pakketje gebakken. Voordat de kipfilets zonder bot en vel worden gebakken, worden ze enkele uren gemarineerd in een pittige pasta van chilipepers, lente-uitjes, koriander en kruiden. Leg ze op plakken gekookte polenta, beleg met paprika en gebakken chorizo, wikkel ze in bakpapier en bak ze tot de kip gaar is. Je hebt dan een complete maaltijd met vlees en garnering. Bestrooi de kip direct na het openen van het pakketje met verkruimelde Cotija-kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 60 g gedroogde chorizo, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 1/2 kopje)
- 1 Fresno- of rode jalapeñopeper, in kwarten gesneden (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen)
- 4 groene uitjes, in 3 stukken gesneden
- 1 kopje verse koriander
- 3 teentjes knoflook, grof gehakt
- 1 eetlepel fijngehakte verse oregano
- 1 theelepel komijnzaad
- Sap van 1 limoen + partjes om te serveren
- 800 g kipdijfilets zonder vel en bot (ongeveer 6 stuks), in tweeën gesneden
- 1 rol (500 g) kant-en-klare polenta, in 12 cirkels gesneden
- 2 rode paprika's, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kopje verkruimelde cotija-kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, chorizo worst, polenta, Fresno peper, jalapeñopeper, zoete paprika, Cotija-kaas, limoensap, oregano, komijn, groene uien, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak de chorizo in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, al roerend, tot hij knapperig is, ongeveer 5 minuten. Schep de chorizo met een schuimspaan in een kom en zet apart. Laat het uitgelopen vet in de pan iets afkoelen.
- Doe de chilipeper, lente-ui, koriander, knoflook, oregano en komijn in een keukenmachine. Voeg 2 eetlepels water, het braadvocht, limoensap en 1/4 theelepel zout toe en pulseer tot een grove pasta ontstaat. Doe de pasta in een grote kom, voeg de kip toe en meng alles goed door elkaar.
- Dek af en zet minimaal 30 minuten en maximaal 4 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Scheur vier vellen bakpapier van 40 cm lang af. Maak pakketjes (zie foto): leg drie plakken polenta op een vel bakpapier; beleg met een kwart paprika, een kwart chorizo en een kwart kip. Sluit het pakketje. Herhaal dit om nog drie pakketjes te maken; leg de pakketjes op twee bakplaten.
- Plaats in de oven en bak tot het bakpapier bol staat en de kip gaar is, ongeveer 30 minuten. Laat 5 minuten rusten. Open de verpakkingen voorzichtig, bestrooi met kaas en serveer met partjes limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
