Gegrilde kip en chorizo met rijst in folie

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 903, totaal vet 53 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 63 G., vezel 4 G., cholesterol 193 mg, natrium 1197 mg, suiker 4 G.

Diepvriesrijst uit de supermarkt is een veelzijdig ingrediënt voor snelle bereidingen en vormt het belangrijkste onderdeel van dit smaakvolle gerecht, dat in individuele foliepakketjes op de grill wordt geserveerd. De rijst wordt bevroren op de folie gelegd om te voorkomen dat deze te gaar wordt terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt. Tegen de tijd dat de rijst ontdooit, is de kip bijna gaar en begint deze knapperig te worden, en heeft de rijst alle heerlijke sappen opgenomen en is hij door en door warm geworden.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 kopjes bevroren gekookte rijst
1 gele of rode paprika (of een halve van elk), in dunne plakjes gesneden
2 gegrilde Mexicaanse chorizo-worstjes, in dunne plakjes gesneden
0,5 kopje groene olijven met pimentpepers, grote exemplaren doormidden gesneden
1 blik (220 g) tomatensaus
3 eetlepels extra vierge olijfolie
3 groene uitjes, dun gesneden
700 g kipdijfilets zonder vel en bot, in 12 stukken gesneden
2 theelepels paprika
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel knoflookpoeder
2 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijst, zoete paprika, olijf, chorizo worst, kippenbouten, groene uien, tomatensaus, knoflookpoeder, paprika, oregano

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Meng in een grote kom de rijst, paprika, chorizo, olijven, tomatensaus, 2 eetlepels olijfolie, 1/2 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Voeg de groene uitjes toe, bewaar 2 eetlepels voor de garnering.
Bekleed vier vellen stevig aluminiumfolie van 45 cm met bakpapier. Verdeel het rijstmengsel over de vellen folie. Voeg de kip toe aan de lege kom, samen met de resterende 1 eetlepel olijfolie, paprikapoeder, oregano, knoflookpoeder, 1 theelepel zout en zwarte peper. Meng alles goed door elkaar.

Leg de kip bovenop het rijstmengsel (3 stukken per pakketje). Vouw de korte zijden van de folie twee keer dicht en vouw vervolgens de zijkanten naar binnen om het pakketje te vormen.
Grill de pakketjes in folie, draai ze af en toe om, tot de kip gaar is, ongeveer 25 minuten. Haal ze van de grill en laat ze 5-10 minuten rusten. Open de pakketjes voorzichtig. Bestrooi met gehakte peterselie en de resterende groene uitjes.

Categorieën: