Garnalen met citroen en kruiden in perkamentpapier.
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 376, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 27 G., vezel 3 G., cholesterol 200 mg, natrium 935 mg, suiker 4 G.
Calorieën 376, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 27 G., vezel 3 G., cholesterol 200 mg, natrium 935 mg, suiker 4 G.
Grote garnalen worden gebakken in perkamentpapier in een heerlijke citroensaus met cherrytomaten en aromatische kruiden. Het is een gerecht met mediterrane invloed, eenvoudig maar prachtig om te serveren. Leg de garnalen in de saus tussen de perkamentpapiertjes, voeg het mosselsap (bouillon) en een beetje boter toe, sluit de papiertjes goed af en schuif ze in de oven. Daar gebeurt de magie! Open de papiertjes voorzichtig, geniet van de aroma's en serveer de garnalen met knoflookcroutons, vergezeld van een glas droge witte wijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook (waarvan 1 fijngehakt)
- Geraspte schil en sap van 1 citroen
- 2-3 ansjovisjes, afgespoeld en fijngehakt (ongeveer 1 eetlepel)
- 3 eetlepels fijngehakte verse basilicum
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 1 theelepel paprika
- 900 g grote garnalen met staart, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 2 kopjes cherrytomaten, gehalveerd
- 4 bosjes lente-uitjes, dun gesneden
- 1 rode jalapeño, ontpit en fijngehakt
- 0,5 kopjes mosselsap
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 stokbrood, in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, cherrytomaten, jalapeñopeper, schaaldierensap, Ansjovis, citroenschil, basilicum, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Meng in een grote kom de olijfolie, gehakte knoflook, citroenschil en -sap, ansjovis, basilicum, peterselie, paprikapoeder en 1 theelepel zout. Voeg de garnalen, tomaten, groene uien en jalapeño toe en meng alles goed door elkaar.
- Snijd acht vellen bakpapier van 40 cm lang. Maak pakketjes (zie fotogalerij) met behulp van twee lagen bakpapier. Schep met een schuimspaan ongeveer een kwart van het garnalenmengsel op de dubbele laag bakpapier. Besprenkel met 2 eetlepels mosselsap, voeg 0,5 eetlepel boter toe en een kwart van het vocht uit de kom. Sluit de pakketjes goed af.
- Herhaal dit om nog 3 bundeltjes te maken; leg ze op twee bakplaten.
- Plaats in de oven en bak tot de garnalen gaar zijn en de wraps opgezwollen zijn, ongeveer 20 minuten. Laat 5 minuten rusten en open ze dan.
- Grill ondertussen de sneetjes stokbrood tot er grillstrepen op verschijnen; wrijf ze in met het resterende teentje knoflook. Open de zakjes voorzichtig en serveer met geroosterd brood.
- Wees voorzichtig bij het openen van de verpakkingen: er zit hete stoom in!
Categorieën:
Soortgelijke recepten
