Gegrilde jambalaya in wraps
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Jambalaya is een Creools gerecht uit de Amerikaanse staat Louisiana, vergelijkbaar met pilaf. Het wordt gemaakt met rijst, vlees en groenten. In tegenstelling tot het traditionele recept wordt deze jambalaya in foliepakketjes op de grill gebakken en is het in een mum van tijd klaar. Je hebt hiervoor diepvriesrijst (niet ontdooien!), gekookte andouilleworst en veel groenten nodig: paprika, selderij, okra en tomaten. Cajun-kruiden geven het gerecht een unieke smaak. Alles wordt in folie gewikkeld en op de grill gelegd, en dan gebeurt de magie: in slechts een paar minuten is de jambalaya net zo heerlijk als wanneer je er uren aan hebt staan pruttelen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kopjes diepvries gekookte witte rijst (2 pakjes van 280 g elk)
- 4 kleine groene uitjes, dun gesneden (leg de donkergroene delen apart)
- 2 selderijstengels, in plakjes van 1 cm dik gesneden.
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1 groene paprika, in stukjes van 1 cm gesneden.
- 1 pak (350 g) kant-en-klare andouilleworstjes, in plakken van 1 cm dik gesneden.
- 1 blik (400 g) gehakte tomaten met groene pepers, uitgelekt
- 220 g okra (ongeveer 16 stuks), in plakjes van 1 cm dik gesneden.
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels Cajun-kruiden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijst, okra, okra, zoete paprika, selderij, tomaten, andouilleworst, groene uien, Cajun kruiden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur.
- Meng in een grote kom de bevroren rijst, groene uien (alleen het witte en lichtgroene gedeelte), selderij, knoflook, paprika's, worst, tomaten, okra en olijfolie. Cajun kruiden1 theelepel zout en een beetje versgemalen zwarte peper; goed mengen.
- Leg vier vellen stevige, antiaanbakfolie van 45 cm op een werkblad. Verdeel het rijstmengsel gelijkmatig over de folie. Vouw de twee korte zijden van de folie naar het midden en vouw ze dicht, vouw vervolgens de zijkanten dicht om platte pakketjes te vormen.
- Grill de foliepakketjes, draai ze halverwege om, tot de groenten gaar zijn en de rijst en worst goed warm zijn, ongeveer 8 minuten per kant. Open de pakketjes voorzichtig en bestrooi met lente-uitjes.
Opmerking van de chef
Voorgekookte diepvriesrijst is perfect om in een zakje te bereiden: je hoeft het niet eens te ontdooien. We gebruikten antiaanbakfolie om te voorkomen dat de rijst aan de folie bleef plakken.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
