Jambalaya-soep
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 413, totaal vet 18 G., verzadigde vetten G., eiwitten 19 G., koolhydraten 42 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 413, totaal vet 18 G., verzadigde vetten G., eiwitten 19 G., koolhydraten 42 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Een nieuwe variant op het Creoolse gerecht jambalaya, gemaakt met rijst en worst, een soort paella of pilaf. In dit recept wordt het gerecht bereid als een soep en bestaat het uit gebakken gerookte kipworst, lente-uitjes, selderij, paprika, knoflook en Cajun-kruiden. De worst wordt in een pan met kippenbouillon, rijst en tomaten gestoofd tot hij gaar is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje langkorrelrijst
- 400 g tomaten uit blik zonder toegevoegd zout, in blokjes gesneden
- 340 g gerookte worst van kip en/of gemalen kalkoeneerst in de lengte doorsnijden en vervolgens in dunne plakjes snijden
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 4 veren groene uien, fijngehakt (witte en groene delen apart)
- 1 stengel selderij, fijngehakt
- 1 gehakte rode paprika
- 3 geplette teentjes knoflook
- 1 theelepel Cajun-kruiden
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 laurierblad
- Grof zout
- Maïsbrood als bijgerecht
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: langkorrelrijst, tomaten, worst, gehakt kip, gemalen kalkoen, maïsbrood, groene uien, selderij, zoete paprika, knoflook, laurierblad, Cajun kruiden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg olijfolie toe. Voeg de worst toe en bak deze 3 minuten, al roerend, tot de worst goudbruin is. Haal de worst met een schuimspaan uit de pan en leg deze op een bord.
- Voeg de witte delen van de ui, selderij en paprika toe aan de pan. Bak al roerend 2 minuten, tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en Cajun kruidenKook gedurende 1 minuut.
- Voeg 1,5 kopjes water, kippenbouillon, rijst, tomaten en laurierblad toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen, tot de rijst gaar is.
Doe de worst terug in de pan en breng op smaak met zout. Verwijder het laurierblad. Bestrooi de soep met lente-uitjes en serveer met maïsbrood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
