Groene uien
Bosuitjes zijn geen specifieke groentesoort. Het zijn eigenlijk jonge uien. Ze worden in de vroege zomer of het voorjaar als loof geoogst en later, in de herfst, als bollen. Bosuitjes smaken vergelijkbaar met gewone uien, maar hun smaak is veel milder.
Wanneer kan ik het kopen?
Bosuitjes zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Ze zijn bovendien gemakkelijk thuis te kweken, zowel in de tuin als in de tuin.
Hoe kan ik het kopen?
Bij het kopen van lente-uitjes is het belangrijk om stevige planten met heldergroen blad te kiezen. Vermijd exemplaren met slijmerig of verwelkt blad. De bollen kunnen wit of roodachtig, klein of groot zijn. Je kunt gerust beide kiezen; ze zijn allemaal prima en hun vorm of kleur heeft geen invloed op de smaak.
Culinaire toepassingen
Was de lente-uitjes voordat je ze gebruikt, snijd de wortels eraf en verwijder eventuele verwelkte delen. Je kunt het groen fijnhakken met een mes of in kleine stukjes knippen met een keukenschaar. Als je hele lente-uitjes wilt gebruiken, laat ze dan 30 minuten weken in ijswater voordat je ze als garnering gebruikt.
Sjalotten kunnen in gerechten als alternatief voor lente-uitjes worden gebruikt.
Opslag
Lente-uitjes zijn niet lang houdbaar. Na aankoop moeten ze in een geperforeerde zak in de koelkast bewaard worden. Op deze manier blijven ze maximaal 4-5 dagen goed.
Alle recepten met lente-uitjes
Categorieën:
Gerelateerde artikelen
