Groene erwten met citroen en kaas

Stemmen: 1

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 226, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 5 G., vezel 1 G., cholesterol 29 mg, natrium 408 mg, suiker 2 G.

Jonge groene erwten zijn het perfecte lichte bijgerecht bij elk vlees-, gevogelte- of visgerecht. Bak ze in olijfolie of boter met citroenschil, knoflook en tijm en serveer bestrooid met geraspte Pecorino-kaas. Bak de erwten op laag vuur en let erop dat de knoflook en citroenschil niet bruin worden, want dan wordt de olie bitter.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

0,5 kopje olijfolie of gezouten boter
2 teentjes knoflook, geplet
Rasp en sap van 1 citroen
4 eetlepels verse tijmblaadjes, fijngehakt
4 kopjes verse groene erwten
220-350 g geraspte Pecorino Romano-kaas

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: erwten, citroensap, tijm, citroenschil, knoflook, Pecorino Romano kaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Voeg olijfolie (of boter), knoflook en citroenschil toe aan een koekenpan. Bak op middellaag vuur, af en toe roerend, tot het geurig is maar niet bruin, ongeveer 5 minuten.
Voeg citroensap, tijm, een snufje zout en flink wat zwarte peper toe. Roer en kook tot de tijm donkerder kleurt, nog ongeveer 5 minuten.