Cacio-e-peppe met groene erwten
Stemmen: 2
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 600, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 72 G., vezel 6 G., cholesterol 56 mg, natrium 656 mg, suiker 3 G.
Calorieën 600, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 72 G., vezel 6 G., cholesterol 56 mg, natrium 656 mg, suiker 3 G.
Groene erwten geven de Italiaanse pasta "Cacio e Peppe" met zwarte peper en geraspte kaas een sappige, plantaardige smaak en gezonde plantaardige eiwitten. Omdat zwarte peper en kaas de hoofdingrediënten zijn, moeten ze van de hoogste kwaliteit zijn: versgemalen zwarte peper, en in plaats van één soort kaas, gebruik er twee – Pecorino en Parmezaanse kaas – voor een bijzonder rijke en veelzijdige smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 350 g spaghetti
- 1 kopje bevroren groene erwten
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- Versgemalen zwarte peper
- 3/4 kop geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 80 g) + extra voor de garnering
- 0,5 kopje geraspte Pecorino Romano-kaas (ongeveer 6 g) + extra voor de garnering
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, erwten, boter, zwarte peper, Parmezaanse kaas, Pecorino Romano kaas, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de groene erwten 4 minuten voor het einde van de kooktijd toe. Zet 1 3/4 kopjes kookwater apart en gooi de rest weg.
- Verhit in een grote koekenpan de boter en olijfolie op middelhoog vuur. Voeg 240 ml pastawater en 2 theelepels zwarte peper toe. Zet het vuur hoog en laat het vocht inkoken tot de helft, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de pasta en groene erwten toe aan de koekenpan en bak al roerend tot alles goed bedekt is met de saus. Haal van het vuur en bestrooi met Parmezaanse kaas, Pecorino en peterselie; roer tot de kaas gesmolten is en de saus romig is. Voeg de resterende 3/4 kop water toe als de pasta te droog lijkt. Bestrooi elke portie met extra geraspte kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
