Cacio e Pepe Pasta uit één pan
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 541, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 66 G., vezel 3 G., cholesterol 37 mg, natrium 498 mg, suiker 3 G.
Calorieën 541, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 66 G., vezel 3 G., cholesterol 37 mg, natrium 498 mg, suiker 3 G.
Dit eenvoudige, klassieke pastagerecht is nog makkelijker te maken: alle ingrediënten worden samen in één pan gekookt. De saus kookt in en wordt dikker terwijl de spaghetti gaart, dus je hoeft hem niet af te gieten! Wacht niet tot het water kookt voordat je de pasta toevoegt – dat is zo handig. Gebruik versgemalen zwarte peper voor deze "Cacio e Pepe" (kaas- en peper) pasta om optimaal te genieten van de smaak en het aroma van dit traditionele Italiaanse gerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g dunne spaghetti, in tweeën gebroken
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 theelepels citroensap
- 0,5 kopje geraspte Pecorino Romano-kaas + extra voor de garnering
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 2 theelepels grof gemalen zwarte peper + extra voor de garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, Pecorino Romano kaas, Parmezaanse kaas, citroensap, zwarte peperkorrels
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de spaghetti, olijfolie en 1 theelepel zout in een middelgrote koekenpan met hoge randen en giet er 5,5 kopjes water over. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Kook verder, onder regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen, tot de spaghetti al dente is, ongeveer 8 minuten. Haal van het vuur en roer het citroensap erdoor. Strooi geleidelijk de pecorinokaas erbij en roer tot deze volledig gesmolten is, voeg dan de boter toe.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas, zwarte peper en 1/2 theelepel zout en roer tot de kaas gesmolten en glad is (het zal eerst wat indikken, maar na 4 minuten volledig in de saus oplossen). Verdeel de spaghetti over vier kommen en bestrooi met extra pecorinokaas en zwarte peper.
Opmerking
Het succes van dit gerecht hangt af van de specifieke vorm van de pasta, daarom raden we af om dunne spaghetti te vervangen door een andere pastasoort.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
