Gelaagde Cacho e Pepe broodjes
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 301, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 27 G., vezel 1 G., cholesterol 53 mg, natrium 403 mg, suiker 1 G.
Calorieën 301, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 27 G., vezel 1 G., cholesterol 53 mg, natrium 403 mg, suiker 1 G.
Deze luchtige biscuits worden gemaakt met hartige, romige Pecorino Romano-kaas en versgemalen zwarte peper, waardoor ze de smaak krijgen van de beroemde Italiaanse pasta "cacio e pepe" (kaas en peper). Deze biscuits zijn perfect voor ontbijtsandwiches, als bijgerecht bij rosbief of kip, of zelfs met een salade met spek en een gepocheerd ei voor de lunch.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes bloem van hoge kwaliteit + extra bloem om te bestrooien
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 eetlepel versgemalen zwarte peper + extra om te bestrooien
- 1 theelepel grof zout
- 7 eetlepels gekoelde ongezouten boter, in blokjes van 1 cm gesneden
- 1 el + 2 el geraspte pecorino (ongeveer 140 g)
- 3/4 kopje melk
- 2 eetlepels slagroom
- Speciale uitrusting: ronde koekjesvorm met een diameter van 7,5 cm.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, Pecorino Romano kaas, melk, zwarte peper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Opmerking
Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Rechtstreeks uit de zak scheppen zorgt ervoor dat de bloem samengeperst wordt, wat resulteert in droge bakwaren. - Meng in een kom de bloem, bakpoeder, zwarte peper en zout. Wrijf de boter met je vingertoppen door het bloemmengsel tot er stukjes ter grootte van een erwt ontstaan. Roer er 240 ml pecorino door en spatel er vervolgens voorzichtig met een vork de melk doorheen tot een los deeg ontstaat.
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad. Rol het uit tot een rechthoek van 1 cm dik. Vouw het deeg in drieën, zoals een brief. Rol het uit tot een rechthoek van 20 x 13 cm, ongeveer 1,9 cm dik. Gebruik een deegsnijder om 6 cirkels uit te steken. Druk de deegresten samen, steek er nog 2 cirkels uit en leg het geheel op de voorbereide bakplaat.
- Bestrijk het deegoppervlak lichtjes met room en bestrooi het vervolgens gelijkmatig met de resterende 2 eetlepels pecorino en een snufje zwarte peper. Bak de broodjes tot ze luchtig en goudbruin zijn, 20-22 minuten. Laat ze 5 minuten afkoelen op een rooster en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
