Gelaagde koekjes met zure melk
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 broodjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 broodjes
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 215, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 26 G., vezel 1 G., cholesterol 28 mg, natrium 176 mg, suiker 2 G.
Calorieën 215, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 26 G., vezel 1 G., cholesterol 28 mg, natrium 176 mg, suiker 2 G.
Bewaar dit klassieke recept voor luchtige Amerikaanse biscuits: je zult er steeds weer naar terugkeren, want biscuits zijn zo veelzijdig en passen bij alles. Je kunt ze eten als broodvervanger voor de lunch, met zoete of hartige vullingen, gewoon met boter, of als tussendoortje. Ze zijn makkelijk te maken en luchtig, waardoor ze uiteenvallen in heerlijk zachte laagjes en een prachtige goudbruine korst krijgen. Maar hun ware charme schuilt in de delicate, romige smaak die de zure melk en de royale hoeveelheid boter in het deeg eraan geven.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes bloem van hoge kwaliteit + extra bloem voor het kneden van het deeg
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel fijn zout
- 7 eetlepels gekoelde ongezouten boter, in plakjes gesneden
- 3/4 kopje zure melk of kefir + extra om de broodjes in te vetten
- Speciale uitrusting: koekjesvormpje met een diameter van 6 cm.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, zure melk, kefir
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, baksoda, suiker en zout door elkaar. Wrijf met je vingertoppen 2 eetlepels koude boter door de bloem tot deze volledig is opgenomen. Wrijf de resterende 5 eetlepels koude boter door de bloem tot er stukjes ter grootte van een erwt overblijven. Spatel met een siliconen spatel de karnemelk door de bloem en kneed tot een ruw deeg.
- Bestrooi een snijplank of werkblad met bloem en leg het deeg erop. Vorm het deeg tot een rechthoek van 1 cm dik. Vouw het deeg drie keer dubbel, zoals een brief, en vorm het vervolgens tot een rechthoek van 2 cm dik.
- Gebruik een koekjesvormpje van 6 cm om broodjes uit te steken en leg ze op de voorbereide bakplaat. Verzamel de deegresten en steek er meer rondjes uit. Bestrijk het deegoppervlak met zure melk.
- Bak de broodjes tot de bovenkant lichtbruin is, ongeveer 15 minuten. Laat de broodjes minstens 5 minuten afkoelen in de bakvorm. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
