Zoete aardappelkoekjes
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 274, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 30 G., vezel 1 G., cholesterol 38 mg, natrium 437 mg, suiker 3 G.
Calorieën 274, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 30 G., vezel 1 G., cholesterol 38 mg, natrium 437 mg, suiker 3 G.
Trisha Yearwood maakt deze zachte, luchtige koekjes met zoete aardappelpuree. Doordrenkt met boter zijn ze zoet en smaakvol. Trisha raadt aan ze lauwwarm te eten, besprenkeld met gezouten boter en honing.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 eetlepels zelfrijzend meel
- 2 theelepels grof zout
- 1 theelepel appelkruiden
- 1 kopje + 2 eetlepels gekoelde ongezouten boter, in blokjes gesneden
- 3 kleine zoete aardappelen, gebakken en geschild (ongeveer 1 1/3 kopjes gepureerd)
- 1-2 kopjes karnemelk
- Bloem, om mee te werken aan het deeg.
- Gezouten boter en honing, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, zelfrijzend meel, appeltaartkruiden, karnemelk, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Plaats een grote gietijzeren koekenpan in de oven terwijl deze opwarmt.
- Meng zelfrijzend bakmeel, zout en appelkruiden in een keukenmachine en pulseer een paar keer. Voeg 240 ml gekoelde boterblokjes toe en pulseer tot er erwtgrote stukjes boter in het meel ontstaan. Doe dit meelmengsel in een grote kom.
- Pureer het vruchtvlees van de zoete aardappel in een keukenmachine tot een gladde massa. Voeg 240 ml karnemelk toe en pureer tot een gladde massa. Doe de puree in een kom. Spatel met je handen voorzichtig het bloemmengsel door de aardappelpuree en voeg indien nodig extra vocht toe om het deeg vochtig te houden. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en rol het uit tot een vierkant van 2,5 cm dik. Snijd het deeg met een deegschraper in 16 vierkanten (verzamel de restjes, rol ze opnieuw uit en snijd ze indien nodig).
- Smelt de resterende 2 eetlepels boter in een klein kommetje in de magnetron. Haal de koekenpan uit de oven en bespray deze met bakspray. Schep het deeg voorzichtig in de koekenpan (het is niet erg als het deeg elkaar raakt). Bestrijk het deeg met de gesmolten boter. Zet de koekenpan terug in de oven.
- Bak de broodjes 16-18 minuten, tot ze luchtig en licht goudbruin zijn. Serveer ze warm met boter en honing.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
