Koekjes met gehaktballetjes

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4-6

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van 20
Calorieën 304, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 23 G., vezel 1 G., cholesterol 42 mg, natrium 708 mg, suiker 3 G.

Italiaanse gehaktballetjes van varkensvlees met Parmezaanse kaas en venkel worden goudbruin gebakken, vervolgens één voor één in rondjes biscuitdeeg gewikkeld met een plakje mozzarella en in de oven gebakken. Molly Yeh gebruikt kant-en-klaar biscuitdeeg in haar recept, maar zelfgemaakt deeg werkt net zo goed. Serveer de gehaktballetjes als voorgerecht. Dip ze in marinara saus en geniet ervan!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Gehaktballen

0,5 eetlepel panko broodkruimels
1/4 kopje volle melk
450 g varkensgehakt
0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
1 theelepel grof zout
1 theelepel venkelzaad
0,5 theelepel gedroogde knoflook
0,5 theelepel gedroogde uien
0,5 theelepel paprika
Een paar snufjes rode pepervlokken
1 groot ei
Een halve bos verse peterselie, fijngehakt
Olijfolie of geurloze olie om in te frituren

Broodjes

2 potten gekoeld deeg (450 g per stuk) koekjes (8 broodjes in elke pot)
8 dikke plakken mozzarella, doormidden gesneden
2 eetlepels ongezouten boter
2 eetlepels olijfolie
4 teentjes knoflook, geplet
Een snufje rode pepervlokken
Een handvol verse peterselie, fijngehakt
1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Zoutvlokken
1 kopje verwarmd marinara saus voor indiening

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: panko broodkruimels, melk, gehakt varkensvlees, Parmezaanse kaas, venkelzaadjes, paprika, knoflookgranulaat, gedroogde uien, rode pepervlokken, eieren, peterselie, bladerdeeg, mozzarella kaas, boter, knoflook, marinara saus, gehaktballen

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Gehaktballen:

Week de broodkruimels in een grote kom met melk en laat dit 5 minuten staan. Voeg het varkensvlees, de Parmezaanse kaas, het zout, de venkelzaadjes, de knoflook, de ui, de paprikapoeder, de rode pepervlokken, het ei, de peterselie en een paar snufjes zwarte peper toe en meng alles goed door elkaar. Dit gaat het makkelijkst met de hand. Vorm er 16 balletjes van, elk met een diameter van ongeveer 4 cm.
Verhit een dun laagje olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes in porties, draai ze af en toe om, tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Zet ze apart en laat ze iets afkoelen.

Broodjes:

Verwarm de oven voor op 190 °C.
Druk elk deegrondje plat met de palm van je hand, leg er een halve plak mozzarella op en schik de gehaktballetjes erop. Knijp de randen van het deeg rondom elk gehaktballetje dicht. Leg de gehaktballetjes met de naad naar beneden in een vierkante ovenschaal van 22 cm. Bak ze tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 30 minuten.
Smelt ondertussen de boter in een kleine steelpan op middellaag vuur. Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe en bak 2 minuten.
Na 30 minuten bakken de broodjes bestrijken met boter, bestrooien met peterselie, Parmezaanse kaas en een beetje zout, en verder bakken tot ze goudbruin en gaar zijn, nog 5-10 minuten. Laat ze iets afkoelen en serveer met warme marinara-saus om in te dippen.

Auteur van het recept - Molly Yeh is een Amerikaanse blogger en kookboekenschrijfster.

Categorieën:

recept / Gevulde gerechten / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Fastfood / Warme sandwiches / Sandwiches / Bakkerij / Hartige taarten en broodjes / /

Soortgelijke recepten