Gelaagde koekjes met ham en kaas

Stemmen: 1

Hoe maak je gelaagde ham- en kaasbiscuits?

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 broodjes

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 228, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 23 G., vezel 1 G., cholesterol 35 mg, natrium 347 mg, suiker 2 G.

Deze luchtige, bladerige zure melkbroodjes zitten boordevol kaas: gesmolten cheddar wordt zowel in het deeg zelf als in een laagje toegevoegd, samen met plakjes Schwarzwälder ham. Het deeg is dus doordrenkt met smaak. Om ervoor te zorgen dat de broodjes luchtig worden en goed rijzen, moet je het deeg niet te lang in een keukenmachine verwerken of met een deegroller uitrollen (gebruik in plaats daarvan je handen). Serveer de broodjes warm, of met honingboter en jam als ontbijt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2,5 kopjes hoogwaardige bloem + extra bloem voor het kneden van het deeg
2 eetlepels bakpoeder
1 eetlepel suiker
1,5 theelepel grof zout
110 g gekoelde ongezouten boter, in blokjes gesneden
1 kopje geraspte zachte cheddar
1 kopje zure melk of kefir + extra om in te vetten
2 dunne plakken Schwarzwälder ham, grof gehakt (ongeveer 60 g)

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, cheddar kaas, gedroogde ham, zure melk, kefir

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 230 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng de bloem, bakpoeder, suiker en zout in een keukenmachine. Voeg de boter en 1/2 kopje cheddar toe en pulseer tot het mengsel op grof kruim lijkt, met nog stukjes boter ter grootte van een erwt erin. Voeg de karnemelk toe en pulseer nog een paar keer tot het beslag gelijkmatig bevochtigd is.

Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en vorm er een vierkant van 18 x 18 cm van, 2,5 cm dik van. Verdeel de helft van de ham en 1/4 kopje cheddar over de ene helft van het deeg en vouw de andere helft eroverheen als een boek; knijp de randen voorzichtig dicht om ze te sluiten.
Vorm het deeg met je handen opnieuw tot een vierkant van 7,5 x 7,5 cm, strooi de resterende ham en 1/4 kopje kaas eroverheen en vouw het deeg dubbel als een boek. Vorm er vervolgens weer een vierkant van 7,5 x 7,5 cm van.

Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.
Snijd het deeg met een scherp koksmes in 12 gelijke rechthoekige stukken. Leg ze op de voorbereide bakplaat en bestrijk elk stuk met zure melk.
Bak de broodjes 18 tot 20 minuten, tot ze gerezen en goudbruin zijn.