Pasta "Cacho e Pepe"
Stemmen: 5
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
De schoonheid van deze heerlijke Italiaanse pasta schuilt in de eenvoud van de ingrediënten: naast spaghetti bevat het alleen kaas en zwarte peper (cacio e pepe), en het wordt gekookt in een mengsel van olijfolie en boter. Dit gerecht vraagt om grof gemalen zwarte peper, zodat de smaak ervan optimaal samengaat met de romige, pittige Parmezaanse kaas. Voeg bij het serveren extra zwarte peper en geraspte Parmezaanse kaas toe, zodat iedereen zijn eigen persoonlijke touch kan toevoegen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g spaghetti
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel grof gemalen zwarte peper + extra voor de garnering
- 1 3/4 kopjes versgeraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor de garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, Parmezaanse kaas, zwarte peper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet 250 ml kookwater apart en gooi de rest weg.
- Verhit in een grote koekenpan de boter en olijfolie op middelhoog vuur tot het schuim is verdwenen. Voeg de peper toe en bak deze al roerend ongeveer 1 minuut. Voeg de pasta en maximaal 3/4 kopje kookwater toe en roer.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas en kook al roerend verder tot de kaas gesmolten is en de pasta goed bedekt is, ongeveer 2 minuten. Voeg indien nodig wat extra vloeistof toe om de saus te verdunnen. Breng op smaak met zout en verdeel over vier borden. Serveer bestrooid met extra Parmezaanse kaas en zwarte peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
