Kip Jambalaya (Creoolse stoofpot)
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Een eenvoudig en vullend gerecht voor een grote groep, waar je gegarandeerd meer van wilt. Jambalaya is al heerlijk op de eerste dag na het koken. Na 24 uur is het zelfs nog smaakvoller en ronduit verrukkelijk. Het gerecht is ontstaan in Louisiana, waar immigranten probeerden de mediterrane keuken (zoals de Spaanse paella) aan te passen aan Amerikaanse ingrediënten. Dit is dan ook een niet-traditioneel jambalaya-recept, omdat het vlees en de groenten apart van de rijst worden gekookt. Dit doet echter niets af aan het genot van het gerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kipfilets zonder bot en vel, in blokjes gesneden
- 340 g gerookt andouilleworstenin plakjes gesneden
- 2 eetlepels pindaolie om te fritteren
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 stengels selderij, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst met een knoflookpers.
- 1 paprika, in blokjes gesneden
- 1 blik (800 g) tomaten in eigen sap, geschild en in blokjes gesneden
- 1/2 theelepel hete saus
- 1 theelepel filépoeder (gemalen gedroogde bladeren van de sassafrasstruik)
- 1 eetlepel Cajun-kruidenmix (zout, cayennepeper, knoflookpoeder, paprikapoeder, gedroogde oregano en tijm, gemalen zwarte peper, uienpoeder)
- Groene uitjes, om erbij te serveren.
- Gestoomde rijst, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, andouilleworst, zoete paprika, tomaten, Pindakaas, selderij, Cajun kruiden, hete saus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote, droge soeppan of gietijzeren pan op hoog vuur. Voeg 1 eetlepel pindaolie toe en bak de worstjes. Haal ze uit de pan en gooi het vet weg. Bak de kip, voeg eerst nog 1 eetlepel pindaolie toe en voeg naar behoefte meer toe.
- Doe de worst terug in de pan bij de kip, voeg de ui, selderij, knoflook en peper toe. Bak tot het vlees en de groenten gaar zijn. Voeg de tomaten en de hete saus toe en roer met een houten lepel. Voeg het kruidenpoeder toe en Cajun kruidenmixZet het vuur laag en laat het minstens een uur sudderen. Serveer op een bedje rijst, bestrooid met lente-uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
